Zhoršuje sa ocot? Pretože táto fľaša sedela v skrinke na veky

Ocot je kľúčovou súčasťou našich obľúbených korenia (t. J. Kečupov horčicu a majonéza) a ingredienciou v marinádoch obväzu a omáčok (nehovoriac o božskom doplnku k devily vajcia ). V skutočnosti sa snažíme použiť túto magickú fermentovanú tekutinu, kedykoľvek je to možné, aby sme prebudili podnebie a do jedál, ktoré by inak ochutnali jednorozmerné, inak ochutnali nuansy. To znamená, že niekedy akumulujeme viac octu, ako dokážeme využiť v krátkom čase (a dokonca máme niekoľko fliaš, ktoré sa skrývajú v zadnej časti skrinky mesiace, ak nie roky). Takže ocot je zle alebo vyprší? Máme odpovedí priateľov a je to všetko dobré správy.

Zhoršuje sa ocot?

Veľa vecí vo vašej kuchyni (napríklad jogurt a olivový olej ) sú náchylní na kazenie alebo prinajmenšom pokles kvality v priebehu času ... ale ocot nie je jedným z nich. To je pravý ocot nie Choďte zle - takže fľaša balsamicu, ktorú ste si kúpili pred bajilliónmi pred rokmi, je stále úplne bezpečná na obliekanie šalátu. Podľa Inštitút octu Životnosť octu je takmer neurčitá a kvôli vysokej kyslosti produktu je tiež samostatne osúvnutá a nepotrebuje chladenie. Phew. Táto nekonečná trvanlivosť sa vzťahuje na neotvorené a otvorené fľaše octu všetkého druhu. To je uvedený biely destilovaný ocot jediným typom, ktorý zostane prakticky nezmenený po určitú dobu, zatiaľ čo ostatné odrody octu pravdepodobne zažijú niektoré jemné zmeny vzhľadu (viac o nižšie), z ktorých žiadna neovplyvňuje bezpečnostnú chuť alebo kvalitu tejto kuchynskej strihu.

Dobre, ale čo sa v mojej fľaši octu formuje čudný sediment?

Ak sa vaša fľaša octu visí okolo značného času, môže sa tvoriť sediment, ktorý zase dáva tekutine hmlistý vzhľad. Je to úplne neškodné a nemá žiadny vplyv na chuť octu. Môžete tiež vidieť nejaké slizké disky na dne nazývané matka. Táto látka môže vyzerať podivne, ale je tiež úplne neškodná a môže sa dokonca použiť na vytvorenie novej šarže octu, ak ste tak naklonení. Ak vás niektorý z týchto zmien v vzhľade obťažuje, môžete ich jednoducho vytiahnuť tým, že prejdete octom cez kávový filter.

Ako uložiť ocot

Pravda je, že ocot pravdepodobne vyprší bez ohľadu na to, ako ho ukladáte. Stále pre optimálnu príchuť je najlepšie udržať ocot v sklenenej fľaši, v ktorej prišiel (alebo plast, ako je to často v prípade bieleho destilovaného octu) a nájsť úložné miesto, ktoré je odstránené z intenzívneho priameho slnečného žiarenia. Nie je potrebné prilepiť váš ocot v chladničke (aj keď ste vítaní), pretože to bude udržiavať rovnaké v komore alebo v akomkoľvek inom mieste, kde sa na slnku varí. Nakoniec nezabudnite po každom použití vždy pevne zavrieť ocot, aby ste zabránili nadmernému vystaveniu vzduchu.

Kreatívne spôsoby, ako využiť váš ocot

Teraz, keď viete, že ocot v podstate vydrží navždy, môžete byť v pokušení priniesť domov najväčšiu fľašu vecí, ktoré nájdete ... a vy sa mýlite. Ocot je milovaný pre svoju kyslú chuť koláča, ktorý sa dá použiť v rade riadu na dosiahnutie vyváženejšej chuti. (Bonus: Toto tekuté zlato tiež vykonáva bankovú prácu pri deglazingu na panvici.) Možno už poznáte s príchuťou podporu, ktorú táto základná položka poskytuje, ale ukázalo sa, že ocot môže urobiť dosť veľa mimo kuchyne. Napríklad ocot jablčného muštu môže byť iba chýbajúcou ingredienciou z vašej rutiny krásy: Fanúšikovia vecí prisahajú, že dodáva zvodné zámky, keď sa používajú ako opláchnutie vlasov rovnako ako žiariaca pokožka Keď sa aplikuje na tvár - a a rýchle nasiaknutie Vo veciach môže dokonca nechať vaše nohy bez húb a hodvábne hladké. Biely destilovaný ocot Odstráňte nahromadenie zo sprchovacích hlavíc a clean almost any appliance from coffee-makers to práčky . Áno, táto skromná špajza je vlastne univerzálny produkt, ktorý sa nikdy nezhorší. Inými slovami, všetkými prostriedkami kupujte hromadne.