Potrebujete náhradu odpareného mlieka? Máme 6

Konečne sa snažíte ruku Beignety v štýle New Orleans . Ale keď robíte cesto, uvedomíte si, že ste všetci z odparovaného mlieka. Uh-oh. Neprepadajte svoje sny potiahnuté cukrom, ktoré sú stále na dosah. Je skutočne ľahké vyrobiť si vlastné odparené mlieko: duste 60 percent viac mlieko ako recept, ktorý vyžaduje, až kým sa nezníži na množstvo, ktoré potrebujete (pravidelné mlieko 2 šálky vám poskytne približne 1 šálku odparených). Ale ak ste tiež z mlieka alebo nekonzumujete kurzy mlieka, už máte doma ďalšiu pevnú náhradu.

Čo je odparené mlieko?

Jedna chuť a bude jasné, prečo je odparené mlieko také skvelé variť a piecť. Odparené mlieko je znížené mlieko. Tento proces spôsobuje odparovanie veľkého množstva obsahu vody, čo vedie k krémovému ťažšiemu koncentrovanému mlieku s mierne sladkou toastovou chuťou. Je to o niečo silnejšie ako bežné mlieko, čo z neho robí skvelý doplnok k krémovej cestovina Jedlá polievky a polievky a celé množstvo sladkostí. (Ale nesmie sa zamieňať so sladeným kondenzovaným mliekom, ktoré je tiež bohaté hrubé a sladké, ale naložené pridaným cukrom.)

Je odparené mlieko zdravé?

Napriek svojej sladkej chuti a krémovej konzistencii odparené mlieko nie je príliš ďaleko od čerstvého alebo práškového mlieka. Odparené mlieko neobsahuje žiadne ďalšie prísady, s výnimkou niekoľkých konzervačných látok šesť mesiacov Alebo viac - to je oveľa dlhšie ako čerstvé mlieko. Pretože odparené mlieko je koncentrované a obsahuje menej vody, má mierne vyššie percento tuku a sacharidov a viac kalórií. ½ šálky celé mlieko Obsahuje asi 74 kalórií 4 gramov tukov a 6 gramov sacharidov. Rovnaké množstvo odparené mlieko Vráti vás späť 169 kalórií 10 gramov tukov a 13 gramov sacharidov. Pokiaľ však ide o vitamíny a minerály, ako je vápnik odparené mlieko Vezme koláč s tretinou denného vápnika v každom ½ šálke. Mnoho značiek pridáva vitamíny D a A do odparovaného mlieka. Odparené mlieko bez tukov je skvelý spôsob, ako zahusťovať omáčky a polievky bez toho, aby ste pridali príliš veľa kalórií navyše.

Okrem toho, že si vyrábate vlastné odparené mlieko znížením pravidelného mlieka (najbližšia náhrada, tu je) je päť ďalších náhrad, ktoré sa odparené mlieko používa v štipke.

Náhrady za odparované mlieko

1. Celé mlieko a pol a pol

Pravidelné mlieko je tenšie ako odparené mlieko. Polovica a polovica vyrobená z celého mlieka a ľahkého krému je o niečo silnejšia. Kombinujte ich a máte dôstojnú náhradu. Môžete tiež použiť polovicu a polovicu sama o sebe v prípadoch, keď by bola vítaná trochu dekadencie a bohatosti polievať alebo alfredo omáčka . Nahraďte 1 šálku odpareného mlieka ¾ šálky celého mlieka a ¼ šálky pol a pol.

2. Ťažký krém

Rovnako ako polovica a pol, ale ešte viac ťažká smotana je hrubšia a krémová ako odparené mlieko. Využite svoje uváženie na základe toho, čo robíte, aby ste sa rozhodli, či by ste mali používať ťažký krém tak, ako je, alebo či by sa mal najskôr zriediť. Nahraďte odparované mlieko v rovnakých častiach v receptoch, ktoré budú mať úžitok z extra bohatosti. Ak sa obávate, že to bude príliš krémové, pridajte jednu časť mlieka. Potom nahradte odparené mlieko za túto zmes v pomere 1: 1.

3. Mlieko bez mlieka

SOY OAT MANDYLNÁ RICKÁ FLAX FLAM HEAL - všetci sú pozvaní na večierok. Varovanie a znižovanie mlieka, ktoré nie je mliečnym mliekom, odparuje obsah vody rovnako ako kravské mlieko. Varenie vody vedie k hrubšiemu konečnému produktu. Existujú tiež Odparené mliečne výrobky bez mlieka alebo krémové kuracie koriander-limet . Náhrada za odparované mlieko 1: 1.

5. Práškové mlieko

Ak to vlastne máte vo svojej kuchyni (alebo doomsday prístrešku), už viete, že ho môžete rehydratovať vodou, aby ste ju zmenili na bežné mlieko. Ak si znížite riedenie, skončíte s hrubším krémovým výsledkom, ktorý je hodným stand-in pre odparované mlieko. Pridajte asi 60 percent vody, na ktoré si práškové mlieko vyžaduje, aby bolo hrubšie a bohatšie. Potom túto zmes nahradte odparované mlieko v rovnakých častiach.

Výhody a nevýhody používania odparovaného mlieka

Odparené mlieko nie je dobré alebo zlé, je to najlepšie pre určité jedlá a situácie. Pantrská svorka je skvelá pre:

• Výroba omáčok polievky Pastasies smoothies káva a slané jedlá bohaté a krémové bez toho, aby ste pridali toľko tuku ako smotanu.
• Zahustenie všetkého od koláčovej výplne po puding až po ovsené vločky.
• Používanie dezertov pre extra vlhkosť sladkosť a hĺbku bez pridania ďalšieho cukru.
• Nahradenie za pravidelné mlieko 1: 1 vo väčšine receptov vždy, keď ste vonku - je potrebné zriediť sa, aby sa konzumovalo rovno ako bežné mlieko, ale riedenie nie je potrebné na varenie a pečenie.

Na druhej strane existuje niekoľko nevýhod, ktoré sa odparí mlieko, ale žiadne, ktoré by kartón pravidelného alebo mliečneho mlieka nedokázal napraviť:

• Ak ho chcete piť rovno, akoby ste pravidelne mali mlieko, vyžaduje si zalievanie v a Pomer 50/50 (Znamená to 1 šálka mlieka, ktoré by ste kombinovali ½ šálky odpareného mlieka a ½ šálky vody).
• Nie vždy to nefunguje ako náhrada za pravidelné mlieko v receptoch na pečenie, pretože jeho koncentrované cukry tuky a bielkoviny môžu vytvárať príliš hrubé alebo husté dezerty.

Ste pripravení variť? Tu sú niektoré z našich obľúbených receptov, ktoré používajú odparené mlieko.

1. Crock-Pot Corn Chowder

Je čas využiť všetky letné výrobky. A na to potrebujete iba deväť ingrediencií.

2. Ľahký krémový domáci mac a syr

Táto kráľovná pohodlnej jedla je vzdialená iba 15 minút. A je to naložené maslo American American a syr čedar.

3. Pevné krevety Alfredo Pasta Bake

Neveríte, že v tejto omáčke nie je jediná kvapka smotany - ale nebudeme vás obviňovať, ak by ste ich pridali.

4. Skinny krémová kuracie rezance polievka

Vaše vyliečenie-všetko od nuly. (A spomenuli sme mrkvu zeler cesnak a vaječné rezance?)

5. One-Pot krémové kurča a ryža

Večera za 30 minút? Nevadí, ak to urobíme. Vaším deťom nebude vadiť hrášok a mrkvu vďaka dekadentnému bujmu cesnakového tymu a syrovi čedaru.

6. Syr chorizo

Zoznámte sa so svojím jedlom pre každý deň na grilovanie a deň hry. Mysli na maslo smotanového syra ostrý čedar a veľa rozpadnutého chorizo. Prinášame tortilla chipsy.

7. Pumpkin koláč s kôpkou škoricami

Ten kôra je také ľahké ako natrieť koláčovú kôru kúpenú v obchode s maslom hnedým cukrom a škoricou, ktorá ju valí a potom stlačte sladké špirály do koláčovej panvice.

8. Beignety v štýle New Orleans

Každý deň sa môže cítiť ako Mardi Gras s týmito nebeskými štvorcami vyprážaného cesta. Dajte si ich s kaviarňou au lait a boom ste na ulici Bourbon.

9. Najlepší koláč Tres Leches

Je to také jednoduché, ako je báječné. Tento latinský žltý koláč sa tradične namočil v odparenom mlieku sladené kondenzované mlieko a silnú smotanu.

10. Mama je ľahký domáci fondán

Kombinovaná promenáda, ktorú môžete doma bičovať iba siedmimi ingredienciami. Neváhajte a choďte šunka s marshmallows a pekanový orech.