24 typov papriky, ktoré by mal každý kuchár vedieť (navyše v akých jedlách, v ktorých sa nachádzajú)
Obrázky Campphoto/GettyVy občerstvenie Na paprikách, ktoré máte radi teplo jalapeño v domácom melón salsa A vy ste sa frašovali s Poblanosmi, ale ste pripravení rozvetviť sa. Dobrá správa: Na svete je približne 4000 odrôd chile papriky, ktoré sa neustále pestujú. Aby sme vám pomohli pri navigácii v pikantnej krajine, je tu 24 populárnych druhov papriky (plus na čo sa používajú).
Čo vedieť o paprike
Všetky papriky sa mierne líšia v chuti a vzhľade, ale zdieľajú niektoré všeobecné vlastnosti:
- Menšie papriky majú tendenciu byť korenia.
- V paprike horúčavy sa väčšina tepla nachádza v rebrách a semenách, takže ak chcete menej korenia a viac chuti, ich odstráňte a používajte iba mäso.
- Hladina teploty papriky sa meria pomocou stupnice nazývanej Scoville jednotky To meria, koľko kapsaicínu (komponent, ktorý robí korenisté koreniny), je v korení. Viaže sa od nuly - vôbec žiadne teplo - až po 2690000 úroveň najhorúcejšieho korenia na svete. (To by bolo Korenie x .)
Kanawa_studio/Getty Images1. Peppers
- 24 kalórií
- 6 gramov sacharidov
- 1 gramový proteín
- 0 gramov tuk
- 3 gramy cukry
- 2 gramy vlákna
Bhofack2/Getty Images2. Banánové papriky
Bonilla1879/Getty Images3. Piquillo Peppers
Anna Altenburger/Getty Images4. Friggitello Peppers
Patricia Spencer/Eyeem/Getty Images5. Čerešňové papriky
Obrázky Licreate/Getty6. Shishito Peppers
Obrázky Licreate/Getty7. Hatch Peppers
David Bishop Inc./getty Images8. Anaheim Peppers
Bonchan/Getty Images9. Chilaca Peppers
Lew Robertson/Getty Images10. Poblano Peppers
Obrázky Rudisill/Getty11. Maďarský vosk papriky
Obrázky Tom Kelley/Getty12. Slnečnicové papriky
Bhofack2/Getty Images13. Fresno Peppers
Gabriel Perez/Getty Images14. Jalapeño Peppers
Manex Catalapiedra/Getty Images15. Serrano Peppers
Go Ibrohim/Getty Images16. Cayenne Peppers
Fotografie Nora Carol/Getty Images17. Bird's Eye Peppers
Andrea Adlesic/Eyeem/Getty Images18. Peri-Peri
Jorge Dorantes Gonzalez/500px/Getty Images19. Habanero Peppers
Magicbones/Getty Images20. Škótske kapoty
Obrázky ministerstva/getty21. Tabasco Peppers
Terryfic3d/Getty Images22. Pequin Peppers
Ana Rocio Garcia Franco/Getty Images23. Rocoto Peppers
Foto: Katkami/Getty Images24. Ghost Peppers
Fakty o výžive korenia
Všetky druhy papriky majú rôzne profily výživy, ale horúce aj sladké papriky majú vysoké vitamíny a minerály.
Podľa USDA Napríklad výživové rozpadnutie pre jednu strednú papriku vyzerá niečo ako:
Peppers (a iné druhy papriky) majú mimoriadne vysoký obsah vitamínu C a vitamínu A a sú dobrým zdrojom folátového vitamínu B6 draslíka a vitamínu E plus antioxidanty a vlákniny v potrave. Za Cleveland Clinic Vďaka tomu sú dobré pre váš imunitný systém a tráviaci systém. (Ak vy skutočne chcieť ťažiť z imunitných prínosov na posilňovanie imunitu, ktoré majú červené papriky, ktoré majú dvojnásobok vitamínu C zelených papriiek na papriku na Centrum pre výživu a zdravie .)


