30 Jesenných vegetariánskych receptov, ktoré sú útulné, výdatné a plné sezónnych produktov

Sezóna svetra môže na mysli výdatné jedlá, ako je hovädzie mäso Turecko chilli a pečené kurča . Ale viete, že nie potrebovať Mäso na stole, aby ste udržali všetkých v teple útulné a plné pravdy? V skutočnosti existuje veľa jedál naložených na výrobe, na ktoré sa na jeseň obrátime polievka kýčovitý kastróla .

Tu nájdete 30 jesenných vegetariánskych receptov, ktoré dodávajú jesennú nádheru * bez pomoci mäsa Tekvicová polenta do pražená zelenina a šošovica s krémom na borovicové orechy . Niektorí z mojich obľúbených sú dosť jednoduché na to, aby sa dali na náhodnú týždennú noc, zatiaľ čo iné sú dosť pôsobivé na to, aby slúžili na dovolenku. (Koniec koncov Deň vďakyvzdania bude tu skôr, ako to poznáte.)

1. 30-minútové raňajky hash s kel a sladké zemiaky

Časový záväzok: 30 minútPrečo to milujem: vegetariánska panvica priateľská pre začiatočníkovSlúži: 3 až 4Páry dobre s: Anglické muffiny

Ak ste niekto, kto rád udržiava veci ráno, táto uspokojujúca panvica je práve vecou. Vajcia a spudy vás budú držať nad obedom, zatiaľ čo vegetariáni vám zabránia v tom, aby ste sa cítili zapadnutí. Použil som kombináciu sladkých zemiakových kale a papriky tu bývalý editor stravovania PureWow Senior Food Katherine Gillen píše, ale malo by byť samozrejmé, že môžete vymeniť zeleninu dovnútra a von na základe vlastného vkusu.

2. 3-syrová tekvica cestoviny kastróla s špenátom

Časový záväzok: 50 minútPrečo to milujem: dav-blahobyt špeciálna príležitosť hodná pre detiSlúži: 6Páry dobre s: Ľahké večere

Príďte jesenná večera je o piatich CS: krémovo upokojujúce potešenie z davu kastróla a most importantly cheese. Tekvica Robí omáčku celkom cinch na prípravu a môžete ju ľahko pripraviť dopredu. Zamrzne ako sen pre noci, ktoré nemáte radi, ako dodáva Gillen varenie.

3. Okamžitá hrniec Huby divoká ryža polievka

Časový záväzok: 45 minútPrečo to milujem: Recept na okamžitý hrniec urobí pred začiatočníkmi pre začiatočníkovSlúži: 4 až 6Páry dobre s: Chrumkavé pražené zemiaky so Zhougom a zesty jogurt

Zábavná skutočnosť: Na to, aby ste si dali polievku, nemusíte tráviť celý deň v sporáku (alebo uchýliť sa k konzervy). S okamžitým hrncom v vleku trvá menej ako hodinu, kým sa dá dohromady tento krémový upokojujúci (a nikdy gloppy) recept Gillen píše. Používajte akýkoľvek typ shroom a pretože viem, že sa zaujímate o zvyšky krásne.

4. Pád na karca s čiernymi figami a rozmarínu Black Pepper-Honey Brie a Rosemary

Časový záväzok: 15 minútPrečo to milujem: <30 minút žiadny kuchár beginner-friendlySlúži: 4 až 6Páry dobre s: Zmlčaný jablčný mušt

Vyfarbiť svoje Halloween Hostia zapôsobili. Myslím, že všetko dosky sú najlepšie so smotanovým syrom, syr polotovaru a modrý syr, ale všetko, čo Gillen uisťuje. Ak nenájdete čerstvé figy, skúste vysušiť alebo použiť iné sezónne ovocie. Vybral som si kyslé čerešňové konzervy, ale marhule alebo figu by boli rovnako milé.

5. Pádový cobb šalát s javorovou vinaigrette

Časový záväzok: 1 hodinaPrečo to milujem: Špeciálne hodné príležitosti, ktoré urobia pred začiatočníkmiSlúži: 4Páry dobre s: Ľahké buchty pre praclíky

Dalo by sa tvrdiť, že cobb nie je cobb bez slanina Ale sľubujem, že vám to nebude chýbať so všetkými sladkými zemiakmi bruselskými vajciami modrý syr a sušené brusnice, aby ste mohli zožrať. Jeden vkus javorovej vinaigrette a budete sa čudovať, kde to bol celý váš život, dodáva Gillen.

6. Dusené cícer Harissa s baklažánom a proso

Časový záväzok: 45 minútPrečo to milujem: pre začiatočníkov priateľom bezlepkovo bezlepkový špeciálny príležitosti hodnýSlúži: 2Páry dobre s: 2-minútová 3-storočná jogurtová omáčka

Vegetariáni sa radujú: Tento výdatný guláš obsahuje 20 satiačných gramov bielkovín na porciu napriek tomu, že sú úplne bez mäsa (a vyrobené z množstva špajzových svoriek, ktoré už pravdepodobne máte po ruke). Ak chcete, nahradte proso quinoa alebo jazmínovú ryžu.

7. Bulgur s praženou orechovou squashom a kozím syrom

Časový záväzok: 50 minútPrečo to milujem: pre začiatočníkov vegetariánSlúži: 4Páry dobre s: Kale šalát s chrumkavým cícerom

Nikdy ste neskúšali Bulgur? Toto jesenné jedlo na vás urobí skvelý prvý dojem. Je tiež nabitý jablkám Honeycrisp Suched Cranberries tymián a opečené pekanové orechy v prípade, že samotné meno pre vás nebolo dosť sezónne.

8. Špiralizované zimné zeleninové gratinovanie

Časový záväzok: 1 hodina a 10 minutesPrečo to milujem: dav-blahobyt špeciálna príležitosť hodná pre detiSlúži: 6Páry dobre s: Šalát rukola s vinaigrette s celou citrónom

Žiadne nenávisť na bielych zemiakoch, ale tento gratin ich nahrádza živejšou zmesou pastinárov sladkých zemiakov a tekvica s orechom. Všetci sú špiralizovaní namiesto toho, aby boli nakrájané na papier, aby dali pečenie jedinečný vzhľad a textúru. Ale nenechajte sa oklamať vegetariáni: Je to hemží s mliečnym výrobkom Ooey-Gooey, pretože rovnováha je všetko.

9. Kale šalát s persimmons chrumkavým cícerom a vyprážaným šalotky

Časový záväzok: 1 hodina a 5 minutesPrečo to milujem: <10 ingredients hodný beginner-friendlySlúži: 4Páry dobre s: 20-minútové zemiakové kaše zemiaky

Tento vrcholový šalát Ak by to skúsilo, nemohlo byť fotogénnejšie. (Kriedou to až po tie žiarivé plátky persimmons .) Neváhajte a urobte komponenty tohto jesenného vegetariánskeho receptu vpredu a ukladajú ich osobitne, aby si zachovali svoju chrumkavosť a zostavovali misu tesne pred podávaním.

10. Outternut Squash risotto s chrumkavými pórmi

Časový záväzok: 1 hodina a 35 minútPrečo to milujem: vegetariánsky špeciálny prístup hodený davuSlúži: 6Páry dobre s: Roztavená cibuľa

Vriaca voda? Nie dnes večer. Ten rizoto Namiesto toho varí v pyré s pečenou orechovou tekvicou a kuracím vývarom (ten sa dá ľahko nahradiť zeleninovým vývarom alebo pažbou, aby bol bez mäsa), čo ho zmení na super slané a krémové.

11. Pizza na pečenie s olivami a sušenými paradajkami

Časový záväzok: 1 hodinaPrečo to milujem: <10 ingredients klebetník beginner-friendly sheet pan recipeSlúži: 8 až 10Páry dobre s: Vegánsky arancini

Moja týždenná mantra? Minimálna neporiadok Maximálna chuť. Nechajte ju na svojom dôveryhodnom panvici, aby ste svoju prácu dokončili. Robiť koláč s Pizza nakupované cesto je netušiaci, ale rád používam nekonvenčné zálievky (napríklad paradajky sušené na slnku a marinované olivy provolone a marinované olivy) na udržanie chuti.

12. Vegánsky orechový mac a „syr“ s dymovým shiitake „slaninou“

Časový záväzok: 1 hodina a 45 minútPrečo to milujem: vegánsky špeciálny dav, ktorý hodí davSlúži: 6Páry dobre s: Vegan Kentucky Fried Chick'n

Pražený squash a raw cashews make for the most decadent plant-based cheese sauce—who knew? As for the huba slanina it gets all its signature savoriness from smoked paprika a garlic powder.

13. Repa a kozie syr

Časový záväzok: 1 hodina a 15 minútPrečo to milujem: robiť sa dopredu <10 ingredients beginner-friendlySlúži: 10Páry dobre s: CoeCpea Caesar Šalát s obliekaním podvodníka

Nie je to klasickejšie ako tento koláč s osemmidlou, ktorý je určený pre Vianočná večera Ak sa ma pýtate. Tip: Použite mandolín, aby ste zaistili, že repa je nakrájaná na tenké a rovnomerne, aby sa varila rovnakou rýchlosťou. (Ach a kôra? Je to obchod s kúpeným na obchode.)

14. Kleeta

Časový záväzok: 1 hodinaPrečo to milujem: robiť sa dopredu beginner-friendly klebetníkSlúži: 8Páry dobre s: Cesnakové a pažítkové nafúknuté slamky

Táto útulná polievka v mojej knihe zdvojnásobuje ako teplú prikrývku. Dokončite to s klenotom pestu kúpeného v obchode a všetkými strúhanými parmami a čokoľvek, čo robíte na jar pre čerstvý oreganský tymián a rozmarín. V tomto jesennom vegetariánskom recepte robia všetky rozdiely.

15. Mini brusnicové potpies

Časový záväzok: 1 hodina a 5 minutesPrečo to milujem: dav-blahobyt špeciálna príležitosť hodná pre detiSlúži: 6 až 8Páry dobre s: Medový šľahací krém

Jeden uhryznutie vám prinesie, aby ste povedali kuracie mäso? Nepotí ma malých ramekinov; Recept je možné upraviť na ľubovoľný tvar tvaru aj na deväťpalcové jedlo na pečenie. Toto sladké zvraty na pikantných pároch sponky najlepšie s hromadou kopčeky zmrzlina .

16. Okamžitý hrniec pikantný thajský orechový squash polievka

Časový záväzok: 30 minútPrečo to milujem: Špeciálna voľna recept na okamžité výrobky bez mliekaSlúži: 4Páry dobre s: Zázvorová jazmín ryža

Táto prezentácia je čisté umenie (pri pohľade na vás kokosový jogurt vírenie). Skutočnou mágiou je, že tlakový hrniec umožňuje, aby sa toto jesenné majstrovské dielo stretlo za pouhých 30 minút od začiatku do konca. Ušetrite ešte viac času tým, že začnete s vopred vyrezávaným squashom-vaše zápästia vám poďakujú.

17. Miso-tahini zasklený pražený baklažán s Farro

Časový záväzok: 50 minútPrečo to milujem: vegánsky pre začiatočníkov priateľských pre začiatočníkovSlúži: 2 až 4Páry dobre s: Chrumkavé tofu uhryznutie

Tu mi von: baklažán nemusí byť vyprážaný alebo zakrytý syrom, aby bol pozitívne príjemný. Tento jeseň vegetariánsky recept to dokazuje omáčkou bohatá na umami, ktorá sa stáva lepkavým a karamelizovaným, keď pečie. Nerobte si starosti, aj keď miso stále poskytne štipľavý odvážny úder, ktorý túžiš.

18. Pizza s omáčkou z orechovej squash

Časový záväzok: 1 hodina a 10 minutesPrečo to milujem: vegetariánske vegetariánske pre začiatočníkov pre detiSlúži: 4Páry dobre s: Smashed Bruselsel kel

Toto sezónne zvraty na klasickom bielom blízko je ten, po ktorom budete túžiť po celej jesene. Vyžaduje si cesto na pizzu kúpenú v obchode, takže nie je také pochmúrne, ako sa zdá. Vaši hostia budú tak ohromení omáčkou, že nebudú hodiť vašu skratku. Vezmem si na môj plátok rozdrvené vločky z červeného korenia.

19. Sladké zemiakové paradajkové kel a haloumi plachtový podnos

Časový záväzok: 45 minútPrečo to milujem: <10 ingredients sheet pan recipe beginner-friendlySlúži: 2Páry dobre s: 15-minútové cestoviny s jednostranným limónom

Lazy Cooks sa radujete: Všetko, čo musíte urobiť, aby ste pripravili tento jeseň Vegetariánsky recept, je sezóna. Ingrediencie ich umiestnia na plachtu a nechajte rúru urobiť svoju vec. Plump paradajky a slávacie olivy topí na omáčku bez rozruchu, ktorá stojí za to si vychutnať.

20. Pražená maska ​​Yotata Ottolenghiho s šošovicou a gorgonzolou

Časový záväzok: 40 minútPrečo to milujem: Bez vegetariánskych bezlepkových začiatočníkovSlúži: 6Páry dobre s: Korenená karfiolová polievka

Aký nádherný je tento jeseň vegetariánsky recept? Zemské šošovica sladké pražené tekvica a pikantné gorgonzola zjednocujú pre ohromujúcu stranu (alebo teplý šalát) vaši hostia nikdy neuvidia príchod. Počujem refrén hanba a ahhs Už.

21. Pád pražená zelenina a šošovica s krémom na borovicu

Časový záväzok: 45 minútPrečo to milujem: hodný <500 calories beginner-friendlySlúži: 4Páry dobre s: Karfiolová ryža

Ochutnajte to raz a vy sa vyrábate na každú jesennú večierku, ktorú ste kedy usporiadali. Ak sa vám nepáči vývojár receptov Cilantro Aran Goyoaga Vysvetľuje, že na krém môžete použiť kombináciu prípadu a petržlenu. Môžete tiež nahradiť šošovku za konzervované cannellini fazule alebo cícer.

22. Korenená karfiolová polievka

Časový záväzok: 1 hodina a 10 minutesPrečo to milujem: pre začiatočníkov, ktorí majú špeciálnu príležitosť, ktorá si hodí špeciálne príležitostiSlúži: 3 až 4Páry dobre s: Cesnakový chlieb

Akákoľvek misa korunovaná chilishrlickým bylinkovým olejom je jeden po mojom vlastnom srdci milujúcich korenie. Používajte zeleninovú zásobu namiesto kuracieho mäsa, aby sa táto duša-tak vegetariánsky stala vegánom, alebo ju urobte vegánskym vymenením olivového oleja alebo rastlinného masla za mliekarenský druh.

23. Huby Portobello plnené jačmeňom rizoto

Časový záväzok: 1 hodina a 15 minútPrečo to milujem: vegetariánsky začiatočník, ktorý je priateľský k vysokým obsahom bielkovínSlúži: 4Páry dobre s: Tekvicová polievka v mini tekvicových miskách

Tento jeseň vegetariánsky recept je vánkom na prípravu aj pre nováčikov. Naplnené maslom biele víno čerstvé bylinky a závažia strúhaných parmezánov hubas Zaujme aj tých najstabilnejších milovníkov mäsa pri vašom stole.

24. CRISP Fall Zelený šalát so zázvorovým obväzom Benne

Časový záväzok: 15 minútPrečo to milujem: žiadny kuchár <30 minút beginner-friendlySlúži: 6Páry dobre s: Repa a zemiaky pečené v peci

Horúci tip: Semená Benne sú sezamové, ale keď sú označené Benne, pravdepodobne sú dedičstvom. (Takže ak ich nenájdete, neváhajte sa vymeniť za klasiku.) Ponúkajú príjemnú orechovú a chrumkavú vegetariánsku receptúru, ktorá nevyžaduje moment varenia.

25. Tekvicová polenta

Časový záväzok: 1 hodinaPrečo to milujem: klebetník <10 ingredients hodnýSlúži: 6Páry dobre s: Klíčko Cacio a Pepe.

Čerstvé bylinky silné krém a strúhané parmovi to naplnia tekvica-y Poklad so všetkými pádovými vibráciami. Najlepšie polenta karamelizovanou cibuľou prepečené hubas Alebo dusené Collardy, aby bol ešte srdečný a zaraďoval si ho teraz, aby v novembri vytvoril Deň vďakyvzdania.

26. Freekey Zeleninová polievka

Časový záväzok: 55 minútPrečo to milujem: Jeden hrniec dav-potešiteľ pre začiatočníkov pre začiatočníkovSlúži: 8Páry dobre s: Stredomorské pita pizze

Freekeh je obilie, ktoré je populárne v arabskej kuchyni. Vyrába sa výberom mladej zelenej pšenice a sušením cez drevo, čo jej dodáva jeho orechovú chuť. Freekeh nielen vylepšuje polievku prirodzenou dymosťou, ale jej škroby tiež zahusťujú textúru pre dobrú mieru.

27. Zelenina Wellington s hubami a špenátom

Časový záväzok: 1 hodina a 55 minútPrečo to milujem: klebetník hodný vegetarianSlúži: 6Páry dobre s: Prepadané víno sangria

Padam za vás, kúpené na obchodné lístky. Vytvorte naplnenie až dva dni vopred a uložte ju do chladničky, až kým nebudete pripravení zostaviť, aby ste ušetrili čas. (Tento tip sa hodí na Deň vďakyvzdania alebo Štedrý deň .)

28. Kale šalát s chrumkavým cícerom

Časový záväzok: 1 hodinaPrečo to milujem: robiť sa dopredu beginner-friendly klebetníkSlúži: 6Páry dobre s: Karamelizované kimchi pečené zemiaky

Šaláty nepotrebujú milión zálievok, aby boli vzrušujúce, a tento recept bohatý na bielkoviny je dôkazom. Rezervujte si citrónovú korenenú cíceru na občerstvenie a nahradiť kapary miso alebo sójovú omáčku pre ančovičky v dresingu pre vegetariánske umami na par.

29. Cheesy Kale Butterflies cestoviny

Časový záväzok: 35 minútPrečo to milujem: priateľský <10 ingredients beginner-friendlySlúži: 4Páry dobre s: Cesnak „nots“

Ak váš vyberavý jedlík odmietne všetko okrem maslových rezancov, tieto cestoviny šesťdesiatych príjmu by ich mohli pokúšať rozvetviť sa. (Počítal by som to ako výhru, aj keby jedli okolo skartovania inak .) Pile on the Pecorino for good measure.

30. Karfiol sladké zemiakové hamburgery

Časový záväzok: 45 minútPrečo to milujem: vegetariánsky začiatočník priateľský k deťomSlúži: 4Páry dobre s: Herby topánky hranolky

Vegetariáni a finnicky deti nebudú mať žiadne problémy s týmito výdatnými vreckovými počítačmi, z ktorých každý obsahuje 32 gramov rastlinných bielkovín. Vymažte placky, ako to naznačuje, že jesenný vegetariánsky recept ich navrhuje alebo na gril Ak je počasie, ak je stále dosť teplé. (Namiesto toho môžete použiť aj grilovú panvicu.)