Apple Pie so syrom: prekvapujúci príbeh za kultovým (a polarizačným) kombo

Možno to máte radi. Možno to nenávidíš. Možno nemáte potuchy, že je to dokonca niečo. Ale syr na jablkovom koláči má dlhú históriu - a je tak milovaný, že mnohí cítia, že kultový dezert je neúplný bez čedarového topperu. Prečo teda niektorí Američania milujú jablkový koláč so syrom? Tu je zníženie tejto nečakane chutnej tradície a niekoľko spôsobov, ako to vyskúšať tento Deň vďakyvzdania.

Prečo sa syr podáva s jablkovým koláčom?

Syr konkrétne ostrý čedar sa podával s jablkovým koláčom v USA už v roku 1800. Ale kombinácia sa pravdepodobne narodila v Anglicku v 17^th storočie; Tradícia používania omáčok založených na mliečnych výrobkoch v koláčoch sa vyvinula v afinite na to, aby sa namiesto toho koláč so syrom vyvinula.

Atlas temný Poznámky Príklady v literatúre básnikov a autorov vyjadrujúcich svoju lásku k kombinácii. (Spisovateľ John T. Edge napísal na obed alebo večeru, myslel som si, že klin koláča je nahý, ak nebol korunovaný predprirodzene pomarančovým plátkom čedaru.) Takže to nielenže to bola vec vážny thing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess they liked their pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until the 20^th Century, takže kopček vanilkovej zmrzliny bol dovtedy pre väčšinu rodín do značnej miery vylúčený. Apple Pie tiež nechutí tak, ako to bolo v deň, pretože jablká neboli skutočne sladké, kým sa červená lahoda nevytvorila v 19^th storočie .

Oblasti s množstvom mliečnych fariem, ako je Nová Anglicko Pennsylvánia a Stredozápad, sa stali hotspotmi pre syrový jablkový koláč. Zdá sa, že dnes je táto tradícia najsilnejšia v Novej Anglicku (región, ktorý je známy aj pre výrobu mlieka a jablkových a jablkových výrobkov) a na Stredozápad, ako aj časti Anglicka a Kanady. V celom zvyšku USA - najmä na juhu - to nie je také bežné. A pre niektorých je to tak polarizujúce ako ananás na pizze .

Ale vypočujte si nás: Tento trend má zmysel. Pomyslite na plnenie sirupovej sladkosti a maslovej šupinatej kôry. Teraz si predstavte, aké to je hryzenie do klinu ostrého oranžového čedaru: slaná slaná ostrosť. Dajte ich dokopy a môže to byť to najlepšie z oboch svetov. Mali ste v jablkách grilovaný syr a ďalej syrové dosky Predtým? Toto je rovnaký koncept zabalený iba do koláčovej kôry a vyrobený z oveľa viac cukru a korenia.

Ako kombinovať syr a jablkový koláč

Najjednoduchší spôsob, ako môžu prví časovatelia vyskúšať túto tradíciu, je jednoduchým doplnením svojho koláča s kúskom ostrého syra čedaru. Plátok môžete rozpustiť na vrchu, nech je studený alebo podávajte na boku . Ak to chcete vziať do zárezu, môžete Pridajte syr do jablkovej výplne alebo urobiť a slaná čedarová kôra that no one will complain about.

A zatiaľ čo ostrý čedar je tradičný (a um ahoj chutný) existuje veľa alternatívnych syrov, môžete vyskúšať namiesto toho. Gouda ponúka Nutty Caramel-Y poznámky, ktoré sa celkom pekne hodia do jablkového koláča. Parmesan je rovnako orechový, ale slaný faktor na maximum. Gruyère je zemitá sladká a krémová výroba pre zložitú kombináciu, ktorá nesklame. Dokonca aj roquefort, intenzívny aromatický syr formy podobný modrému syra by sa mohol oplatiť rozpadať sa nad svojím sviatkovým dezertom. Najlepší scenár vyskúšate syr na jablkovom koláči a ste príjemne prekvapení. Najhorší prípad, že sa nemôžete dostať za kombo a už to už nikdy neskúšajte. Vždy je tu zmrzlina nie?