Ako si vyrábať škatule fudgy: 3 online hackery, testované

Redaktori PureWow Vyberte každú položku, ktorá sa zobrazí na tejto stránke, a niektoré položky nám môžu byť obdarené. Purewow môže navyše získať kompenzáciu prostredníctvom pridružených odkazov v príbehu. Všetky ceny sú presné k dátumu zverejnenia. Viac informácií o pridruženom procese sa dozviete tu .

Fudgy Brownies môžu byť skutočným buzzkill, keď si uvedomíte väčšinu recepty Zavolajte na nastavenie dvojitého brojlera a roztopenie niekoľkých šálok čokolády. Kto má na to všetko, keď zasiahne túžba a už máte najnovšiu epizódu Mesačný rytier front hore a pripravený ísť? Poraďte sa s internetom o tom, ako si vyrábať škatuľu so škatuľami a nájdete všetky druhy návrhov: vymeniť vodu za mlieko! Vykopajte vaječné bielky! Zapáliť Ina Garden modlitba A dúfam v to najlepšie!

Sme tu, aby sme vám pomohli prerezať humbuk (a nezmysly) testovať tri z najbežnejších hackerov online. A v skutočnom móde Purewow sa o tom zbytočne vedecko vedecko.

Ako sme testovali hackery Brownie:

Použili sme rovnakú zmes Duncan Hines Dark Chocolate Fudge Brownie pre každú dávku, ktorá pripravuje jednu, ako je zamýšľaná škatuľka (naša kontrolná skupina) a tri pomocou iného online hackeru, ktorý uvidíte uvedené nižšie. Väčšina škatule si vyžaduje tri ďalšie ingrediencie - vodný olej a vajcia - takže sme sa zamerali na jeden hack pre každý. (Všetci štyria dostali polovicu šálky polotovarských čokoládových lupienkov pridaných do cestíčka - jedna lyžica na vrchole zvyšku zmiešanej do cesta - ako základný doplnok. Pretože kto nemiluje vrecká roztavenej čokolády v ich koláčikoch, najmä keď je Fudgy konečným cieľom?)

Po pečení sme slúžili všetkým štyrom typom koláčikov desiatimi ľuďmi - bez toho, aby sme im povedali, čo je to, čo alebo čo boli hackery - a požiadali ich, aby poskytli ochutnávky, ako aj ich výbery pre tých najprv a ich celkovo obľúbenom.

Testované hackery z horného boxu:

1. Používanie mlieka namiesto vody

Prečo to ľudia odporúčajú: Ako Martha Stewart Naučil nás, ak chcete, aby Brownies ochutnali fudgier, budete potrebovať vyšší pomer tuku k šmrnc. Z tretiny šálky mlieka v porovnaní s nulou získate asi 2,8 gramu tuku z vody, takže je to jednoduchý spôsob, ako ho zvýšiť.

Verdikt: Ak nie ste typ na dole na celú panvicu koláčikov za jeden deň (tí ľudia existujú v poriadku?) Toto je pre vás hack. Tieto koláčiky nevyschli tak rýchlo ako ostatné a mali takmer krémovú gooey konzistenciu s chrumkavými okrajmi.

2. Používanie roztaveného masla namiesto oleja

Prečo to ľudia odporúčajú: Maslo má menej gramov tuku ako rastlinný olej (presnejšie 184 vs. 224 gramov na šálku) robiť Ponúknite bohatšiu chuť. A keď sa topí, nemusíte sa obávať prevzdušňovanie masla Alebo vytvorenie malých vreciek vzduchu, vďaka ktorým je dezert nadýchaný (čo je dobré pre koláče, nie také dobré, keď chcete fudgy koláčiky).

Verdikt: Tieto koláčiky pečené najviac rovnomerne (vážne sme chceli dať úroveň na ‘em-žiadne kupé alebo defláciu) a boli najkrajšie ako browniece podobné v ich poslednej chuti. Maslo im poskytlo viac standout Sweet-salty pomer, čím sa celkovo stala obľúbená dávka „recenzentov“.

3. Používanie dvoch vaječných žĺtkov namiesto celého vajíčka

Prečo to ľudia odporúčajú: Neuveriteľný 99 percent tuku vajíčka je v žĺtku, takže ak chcete fudgierovejšiu sušienky, dáva zmysel, že by ste chceli získať čo najviac tuk z vajíčka.

Verdikt: Táto technika priniesla najhustejšie žršnejšie koláčiky. Ak hľadáte výdatnú sušienku, môžete si skutočne ponoriť zuby, aby ste vyskúšali tento hack.

Víťaz: Hack na roztavené maslo bol celkovo obľúbeným testerom, pokiaľ ide o to, ako Fudgy chutil, a celkovú hĺbku chuti. Avšak v dňoch tretí ľudia uprednostnili, ako sú hroty na báze mlieka.

Prirodzene to položilo otázku: Ak chcete, aby boli absolútne fudgiest brownies, aký vôbec neurobia všetky tri? Alebo kombinácia dvoch? Určite by ste to mohli, ale v záujme zachovania našich tepien-najmä potom, čo sme videli škvrny na tuky, hackerované koláčiky zostali na liste papiera po chuti-sme sa rozhodli držať sa jedného. Ale nenechajte nás držať späť - živte svojich najlepších priateľov Fudginovcov.