Potrebujete náhradu za paradajkovú omáčku? Tu je 10 geniálnych swapov (vrátane jedného, ​​ktorý určite máte po ruke)

Nevyhnutnosť špagety a mäsové gule rozhodujúce pre domáca pizza a nevyhnutné pre šatka začína veľa našich obľúbených jedál s nádobou paradajkovej omáčky . Ale čo robiť, keď nie je po ruke žiadna paradajková omáčka? Prečítajte si nášho sprievodcu o tom, ako nahradiť paradajkovú omáčku, a vyhľadajte swap vo vašej kuchyni, čo je čo.

Čím

Paradajková omáčka sa vzťahuje na každú omáčku, ktorá sa vyrába predovšetkým z nasekaných alebo pretlakových paradajok, ktoré sa potom varí s kombináciou korenia alebo bylín, aby sa vytvoril jedinečný príchuť. Ťažko by ste našli osobu, ktorá nie je oboznámená s paradajkovou omáčkou v jednej alebo druhej forme, pretože sa bežne používa ako základňa alebo omáčka v jedlách z celého sveta. Áno, či sa vám páči Kuracie tikka masala v miestnej indickej reštaurácii alebo bývaní tanier cestovín Z vášho obľúbeného kĺbu červenej omáčky si môžete byť istí, že nejaká kúzla paradajkovej omáčky prešla do výroby jedla.

Ako však môže v kuchyni nosiť niečo také jednoduché ako paradajková omáčka? To všetko sa týka príjemnej rovnováhy sladkosti a kyslosti, ktorú paradajky prepožičiavajú akémukoľvek jedlu - a skutočnosťou, že sa krásne spájajú s rôznymi korením.

10 náhradníkov paradajky

Čo teda robíte, keď varíte niečo, čo vyžaduje paradajkovú omáčku a uvedomíte si, že ste zabudli kúpiť nádobu Marinara v obchode? Misia potratu? Nie. Môžete absolútne stále vytiahnuť svoje

1. Paradajková pasta

Paradajka je ideálna náhrada za paradajkovú omáčku, pretože je to dobre je paradajková omáčka - aj keď veľmi koncentrovaná forma. Preto budete musieť pre tento výmena riediť pastu tekutou ingredienciou, ale akonáhle sa to urobí, funguje to dobre v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje paradajkovú omáčku vrátane dusených karí a cestovinových jedál. Za tento swap David Joachim autor Substitúcie potravín Biblia

3. Paradajková polievka

Aj keď táto náhrada sa neobjaví v autoritatívnom referenčnom príručke Davida Joachima o téme, bude stále fungovať v štipke. Plechovka paradajkovej polievky má podobnú konzistenciu ako paradajková omáčka a samozrejme veľa chuti paradajok. To znamená, že chýba pikantné korenie štandardnej marinary, takže v závislosti od toho, čo varíte, by ste mohli zvážiť pridanie klinčeka mletej cesnaku dotyk viac soli a niekoľko ďalších príchutí navyše podľa potreby. Na výmenu 1 šálky paradajkovej omáčky v akomkoľvek recepte použite jednu 10-uncovú plechovku paradajkovej polievky.

4. Kečup

Dobre, tento určite nie je ideálny, pretože kečup obsahuje okrem iného cukor a ocot a môže vyhodiť chuť jedál, ktoré majú viac pikantné profil (t. J. Neskúšajte to s lasagne). Z tohto dôvodu sa kečup najlepšie používa ako swap v receptoch, ktoré už obsahujú určitý stupeň sladkosti. Stále V štipke sa môže použiť ako náhrada paradajkovej omáčky v rôznych jedlách ako 1: 1 —Naste používajte svoj úsudok a nezabudnite ochutnať, keď idete, a podľa toho upravte korenie.

5. Čerstvé paradajky

Ak máte po ruke čerstvé paradajky, môžete ich hodiť do mixéra a uvariť výsledný pyré na sporáku s niektorými arómami (premýšľajte: slaný korenie cesnak a oregano). Potom použite cestovinovú vodu na riedenie pyré podľa svojich predstáv, pretože bude hrubšia ako obchod s paradajkovou omáčkou a voila, máte perfektnú domácu náhradu. Prípadne si môžete vyrobiť nádhernú a veľmi čerstvú tučnú paradajkovú omáčku jednoduchým pľuzgierovým paradajkám v malom olivovom oleji a pridať striekanie cestovinovej vody alebo vína a potom vtiahnete zmes na miernom ohni, až kým sa paradajky nerozpadnú a nezmenia sa na omáčku. Ako náhradu 1: 1 použite čerstvú omáčku.

6. paradajky sušené slnkom

Paradajky sušené na slnku sú obzvlášť sladkou a chutnou náhradou klasickej paradajkovej omáčky. Ak máte nádobu s odrodou nabitá olejom, budete ich chcieť uvariť (olej a všetky) na sporáku s trochou vody alebo kuracieho vývaru, ako aj akékoľvek ďalšie korenie, ktoré si prajete. Akonáhle sa paradajky sušené na slnku zjemní a tekutina bola mierne znížená pre purée, celý obsah panvice pomocou mixéra alebo kuchynského robota a Výslednú omáčku použite v pomere 1: 1 pre akékoľvek jedlo, ktoré vyžaduje paradajkovú omáčku.

7. Červená paprika pyré

Hľadáte náhradu paradajkovej omáčky bez paradajok? Nuž, červené papriky sú najlepšou stávkou. Nielenže sú to vynikajúci farebný zápas, ale majú tiež podobne sladkú chuť. Pre túto metódu budete chcieť nakrájať na papriku, odstráňte semená a opláchnite ju olejovým cesnakom a ďalšími korením. Pridajte trochu tekutiny podľa vášho výberu - odporúčame kombináciu kuracieho vývaru a bieleho vína, aby ste dosiahli trochu kyslej paradajky - a nechajte ju uvariť pred prevrhnutím v kuchynskom robote. Môžete použiť omáčku z červenej papriky na nahradenie 1: 1, pričom na pamäti, že chuť sa bude mierne líšiť.

8. Pyrejená zelenina

Ak chcete ísť úplne inou cestou, môže byť možnosťou purée baklažánu a pretlanatej repy a mrkvy. Táto vegetariánska zmes je v dôsledku repy rozhodne zemitejšia, ale môžete ľahko pridať dotyk kyslosti so štrbinou octu alebo vymeniť repu za baklažán, ak chcete. Či tak alebo onak, budete chcieť reagovať svoju zeleninu podľa výberu spolu s niektorými kuracími skladbami a korením, až kým nie sú mäkké a pripravené na zmiešanie do pyré. Ak je výsledná omáčka príliš silná, dá sa ľahko zriediť škrobovou cestovinovou vodou na omáčku, ktorá sa dobre drží cestovín. Nahraďte túto omáčku naloženú vegetariánmi v pomere 1: 1 pre paradajkovú omáčku (nezabudnite, že chuť bude rozhodne pozemnejšia).

9. Marinara omáčka

Marinara omáčka je náhradou za nelietateľ, pretože v podstate je paradajková omáčka-iba jej jasnejšia a mierne tenšia verzia. Aby sme napodobňovali hrubšiu krémovú konzistenciu klasickej paradajkovej omáčky, odporúčame jej na chvíľu (s alebo bez) dotyk smotany a veľkorysý s parmezánom, keď príde čas na omáčku cestoviny. Použite ako náhrada 1: 1.

10. paradajková šťava

Tento nie je ideálny - konkrétne preto, že je omnoho tenšia ako paradajková omáčka, takže ak sa musíte uchýliť k paradajkovej šťavy (alebo V8), najlepšou stávkou je použiť ju ako varenie tekutiny na zeleninu a potom preplachovanie zmesi, aby ste vytvorili niečo hrubé na to, aby bolo omáčkou. To znamená, že táto metóda vám poskytuje dostatok priestoru pre kreativitu a príležitosť predstaviť do vašej misky zdravšie zeleniny bez toho, aby ste obetovali príchuť paradajok.

Ako si vyrobiť vlastnú paradajkovú omáčku

Ak vám nevadí robiť trochu varenia pred začatím varenia, môžete si jednoducho vyrobiť vlastnú paradajkovú omáčku. Tento proces je rýchly a ľahký - a ak si šľaháte veľkú dávku, môžete omáčku uložiť v mrazničke celé mesiace, takže ju vždy máte po ruke. Tu je návod, ako to urobiť.

• Krok 1: Odstráňte pokožku a semená z celých čerstvých paradajok. Päť libier paradajok poskytne asi 2 ½ šálky omáčky. (Pro Tip: Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť pokožku z celých paradajok, je nasiaknuť ich v horúcom kúpeli niekoľko minút.)
• Krok 2: Vložte paradajkovú buničinu do veľkého panvice spolu s niekoľkými polievkovými lyžicami olivového oleja a akýmikoľvek korením podľa vášho výberu, ako je cesnaková bazalka a bobkové listy.
• Krok 3: Priveďte zmes do varu a potom znížte teplo a duste, až kým sa omáčka nezníži na polovicu (alebo nedosiahne požadovanú konzistenciu).
• Krok 4: Odstráňte omáčku z tepla a ochutte soľou podľa chuti. Voila ... si hotovo!

Ste pripravení variť? Tu je 5 chutných spôsobov, ako si vychutnať paradajkovú omáčku

• Orzo s korenenou paradajkovou omáčkou a feta
• Dokonalé mäsové gule s čerešňou paradajkovou omáčkou
• Zoodles s paradajkovou omáčkou a mozzarella
• Vegan špagety squash s hubou marinarovou omáčkou
• Červená shakshuka