Potrebujete náhradu za pranie vajíčok? Trito 10 alternatív urobí trik

Začali ste sa brániť v roku 2020, keď potreba nového koníček Dosiahli ste horúčku a odvtedy ste silní. Takže prirodzene viete, že pranie vajíčok je zmes vody alebo mlieka a vajíčok, ktoré je natrieť na pečivo aby vyzerali leskne a zlatohnedé (a niekedy sa používa ako väzbové činidlo pri príprave obaľovaných potravín). Ale čo robiť, keď ste praskli posledných pár vajíčok v chladničke, aby ste urobili rannú omeletu? Jednoduché-jednoducho vyberte náhradu za vaječné umývanie z nasledujúceho zoznamu a budete môcť dosiahnuť rovnaké výsledky hodné Insta v akomkoľvek recepte.

1. Mlieko alebo krém

Podľa autora Davida Joachima Substitúcie potravín Biblia Najlepšia náhrada za pranie vajíčok je mlieko alebo ťažká smotana. Jednoducho vyčistite dobre pečené s 1 polievkovou lyžicou mlieka alebo silného smotany pre každú ¼ šálky vajíčok, ktoré si umyte recept. (Takže ak váš recept požiada o jednu šálku umytia vajec, môžete ponoriť 4 lyžice mlieka alebo ťažkej smotany.) Poznámka: Joachim odporúča posypať 1 až 2 čajové lyžičky granulovaného cukru po čistení mlieka a mliečnych výrobkov pre glazúru v domácnosti.

2. Maslo

Maslo Poskytuje pečivo rovnaký zlatý chrumkavý povrch ako vajíčko s ďalšou výhodou ochutnávky ako dobre maslo. Pokračovať najprv roztavte maslo na nízkej teplote-opatrne ho nezhnedajte-a potom použite kefu na pečivo na striedanie naneste rovnomernú vrstvu na čoskoro upečenú položku. (Poznámka: Ak použijete príliš veľa roztaveného masla, položka ju absorbuje v rúre a objaví sa mastný neporiadok, takže sa nezbláznite.)

3 mandľové mlieko

Dobrá správa vegánski priatelia: Mandľové mlieko je vynikajúca rastlinná alternatíva k umývaniu vajec, ktorá dáva pečivo atraktívnu hnedú kôru a príjemnú orechovú chuť. Ak chcete používať iba povrch položky s toľko mandľového mlieka, koľko potrebujete na nanesenie jednej tenkej vrstvy (t.

4. Olej

Tu ďalšia vegánska náhrada, ktorá poskytuje chrumkavú lesklú a zlatú kôrku, keď sa pred pečením ľahko čistí na cesto. Rastlinný olej je náš najlepší výber, pretože jeho neutrálna chuť je vhodná pre väčšinu receptu, ale iné druhy oleja-vrátane hroznového olivu a kokosu-bude fungovať aj tak dlho, ako je harmonický profil chuti. Rovnako ako pri masle príliš veľa oleja bude mať za následok mastný (a potenciálne spálený) hotový produkt, takže použite ľahkú ruku.

5. Zlatý žĺtok

Ako už názov napovedá, táto náhrada vyžaduje, aby ste mali po ruke vajcia. To povedalo Epicurózny Všimnite si, že zlatý žĺtok je niekedy uprednostňovaný pred tradičným umývaním vajec, pretože má za následok rovnomernejšie hnednutie a bohatšiu farbu na zavedenie. Ak chcete skúsiť, len oddeľte žĺtok od bielej vajíčka; Potom rozšľahajte a naneste prvé a zlikvidujte druhý. (Poznámka: Ak je to potrebné, môžete do žĺtka rozšľahať dve čajové lyžičky vody, aby ste z praby dostali viac najazdených kilometrov.)

6. vaječné bielky

Ďalšou alternatívou založenou na vaječku k štandardnému umývaniu vajec je umývanie vaječných bielych. Toto sa pripravuje rovnako ako zlaté pranie žĺtka, s výnimkou toho, že biele sú šľahané, až kým nie sú vypršané a nekresli sa na cesto, zatiaľ čo žĺtok sa vyhodí. Pranenie vaječných bielych výrobkov produkuje veľmi vysoký lesk s menej výrazným sfarbením.

7. Med alebo javorový sirup

Ak pečiete niečo sladké, zvážte výmenu zlato Alebo javorový sirup na pranie vajíčok. Obidve tieto sladké tekutiny budú karamelizovať v rúre a poskytujú zlatý odtieň a pekný lesk akéhokoľvek pečenému dobru, ktorý ťaží z dodatočného nádychu sladkosti. Obe sa môžu čistiť priamo na povrch cesta. Avšak profesionáli na Bakerpedia.com to zlato A javorový sirup s väčšou pravdepodobnosťou horia pri vysokých teplotách, a preto sú najlepšie pre recepty na rýchle pečenie. (Môžete tiež aplikovať buď na koniec procesu pečenia položky, ktoré si vyžadujú viac času v rúre.)

8. Jogurt

Pre vyprážané a pečené potraviny, ktoré si vyžadujú pranie vajíčok ako väzbové činidlo nie Namiesto toho sa môže použiť lak jogurt. Nechajte jogurt tak, ako je alebo či je obzvlášť hustý šľahač v polievkovej lyžici alebo dve vody; Potom ponorte jedlo do jogurtu pred bagrovaním múkou a/alebo strúhankou, aby ste sa dostali k chrumkavému povlaku, ktorý zostane. (Psst ... odporúčame to otestovať v Tento lahodný recept na kuracie mäso zo zemiakov .)

9. ľanové semeno

„Flax Egg“ je šikovná náhrada za vegánsky, ktorá sa dá použiť ako lak aj ako väzbové činidlo v obavatých potravinách. Ak chcete nahradiť jedno vajce množstvo vajíčok, premiešajte spolu 1 lyžicu ľanového prášku (t.j. zeme ľanu) a 3 polievkové lyžice teplej vody a nechajte zmes sedieť, až kým nedosiahne gooey konzistenciu (zvyčajne asi 5 až 10 minút). Potom do neho ponorte jedlo pred sťahovaním alebo jemne vyčistite veci priamo na cesto akéhokoľvek pečeného dobra.

10. Mayonnaise

Nemalo by byť žiadnym prekvapením, že majonéza sa môže použiť namiesto umývania vajec, pretože vajcia sú primárnou zložkou v oboch. Pri používaní majonézy ako väzbového činidla pre obaľované potraviny sledujte rovnaký proces ponorenia a zadku opísaného pre jogurt a ľanové vajíčko. Majonéza môže byť tiež riedená malým množstvom vody a natiera sa na cesto slaných pečiva a pečeného tovaru pre pridaný lesk a farbu. (Zábavný fakt: Vegánsky máj bude fungovať rovnako, ak potrebujete náhradu za umývanie vajec na báze rastlín.)