Staub vs. Le Creuset: Ktorá kultová holandská rúra je pre vás to pravé?

Redaktori PureWow Vyberte každú položku, ktorá sa zobrazí na tejto stránke, a niektoré položky nám môžu byť obdarené. Purewow môže navyše získať kompenzáciu prostredníctvom pridružených odkazov v príbehu. Všetky ceny sú presné k dátumu zverejnenia. Viac informácií o pridruženom procese sa dozviete tu .

Snívali ste o dni, keď by ste mohli na svojej kapacite ukázať lesklú cukrovinovú holandskú rúru (nehovoriac o tom, že dusené kuracie stehná a nádherne zhnednuté bochníky kyslej) a teraz nakupujete. Oba Šupka a Téglika sú značky dedičstva (založené v rokoch 1974 a 1925) známe svojou vysokou kvalitou a trvanlivosťou. Obaja môžu byť kusmi pracovných kožov pre Všetky druhy receptov Ale nákup je investícia. Tu rozkladáme rozdiely medzi Staubom vs. Le Creuset, takže môžete určiť, ktorý je pre vás najlepšie. (SPOILER: Obaja sú vynikajúci - ale nie úplne rovnaké.)

Chcete vedieť, ktoré bzučiace produkty sú * naozaj * za nákup? Prihláste sa do nášho nákupného bulletinu

Zoznámte sa s odborníkom:

Katherine Gillen je hlavným editorom potravín spoločnosti PureWow. Je vývojárkou spisovateľov a stylistom potravín s titulom v odbore kulinárske umenie a profesionálne skúsenosti v reštauráciách v New Yorku. Pred testovaním Staub a Le Creuset bok po boku pre túto recenziu sa vo svojej domácej kuchyni značne uvarí s oboma značkami riadu.

Ako som testoval Staub's 3,75 Quart French Oven a 5 5,5 Quart Round Round Roup: Le Creuset:

Aby som testoval suché varenie (ako je karamelizácia a hnednutie) a mokré varenie (ako dusenie a dusenie), varil som francúzsku cibuľovú polievku a chilli V holandských rúre oboch značiek, ktoré robia poznámky, keď som išiel porovnávať tento proces a výsledky. Potom som hodnotil holandskú rúru každej značky osobitne podľa nasledujúcich faktorov:

Hodnota: Oplatí riadok, ktorý stojí za cenu vzhľadom na jeho kvalitu?Funkčnosť: Uľahčuje použitie riadu? Zahrieva sa rovnomerne a udržuje dobre teplo? Existujú horúce škvrny?Kvalita: Je riadok vyrobený z vysokokvalitných materiálov?Estetika: Vyzerá riad pekne sedieť na vašej varnej doske? Ponúka značka širokú škálu farieb a štýlov?Všestrannosť: Koľko môže riadiť riad? Dokážete sa s ním zaoberať mnohými rôznymi technikami varenia a receptami, alebo je to jednosmerná položka?

Jedna poznámka: Aj keď som nebol schopný otestovať rovnaké kapacity (model STAUB bol o niečo menší), nepovažoval som to za určujúci faktor v mojom hodnotiacom procese, keď som skúmal viac ako kapacitu hnednutie a zadržiavanie tepla.

Čo odlišuje Staub a Le Creuset?

Obe značky sú známe vysokokvalitným sklovitým liatinovým riadom, ktorý je navrhnutý tak, aby odolal intenzívnemu použitiu v priebehu desaťročí. Značky dedičstva sú pozoruhodné svojimi kultovými návrhmi a rozsiahlymi výbermi farieb, ako aj ich trvanlivosťou a prísnymi výrobnými normami. Obe značky ponúkajú celoživotné záruky a obe milujú profesionálni kuchári.

Šupka vs. Téglika Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Najväčší rozdiel, ktorý si všimnete pri porovnaní Stauba vs. Le Creuset je, že vnútorný povrch staub holandskej rúry je čierna sklovina-Le-Creuset je sivobiely. Le Creuset má tiež mierne väčšie rukoväte a väčší gombík na svojom veku. Staub holandská rúra, ktorú som testoval - 3,75 kvartáli francúzska rúra —S mierne zaoblene zúžené dno ako tradičné Téglika round Dutch oven . Vnútorný povrch veka Staub je tiež vybavený povrchom obohateného povrchu, ktorý je navrhnutý tak, aby uvoľňoval kondenzovanú tekutinu späť na jedlo, aby bola vlhká.

Moja recenzia holandskej rúry Staub

Čo sa nám páči:

• Inovatívny dizajn hrotu na veku udržuje jedlo vlhké
• Interiér čiernej smaltu neukazuje škvrny alebo škrabance

Čo sa nám nepáči:

• Čierny interiér môže sťažovať meranie zhnednutia
• Ťažký

Šupka

Hodnota: 19/20Funkčnosť: 20/20Kvalita: 20/20Estetika: 18/20Všestrannosť: 18/20Celkom: 95/100

Šupka Dutch ovens sú k dispozícii v rôznych klasických farbách (myslím, že červená modrá čierna biela a zelená) s občasnými sezónnymi odtieňmi, ktoré sa otáčajú dovnútra a von zo zostavy. Existujú okrúhle a oválne možnosti, z ktorých si môžete vybrať v kapacitách v rozsahu od menej ako kvartu po viac ako 13 kvartov. V porovnaní s Le Creuset sú farebné možnosti o niečo menej rozsiahle, ale nie natoľko, že je to veľká nevýhoda.

V mojich testoch Šupka French oven Zohrialo sa rovnomerne a zachovalo sa veľmi dobre - neexistovali žiadne zjavné horúce škvrny a ja som bol schopný udržiavať stálu dusenie nad nízkym plameňom. Zistil som, že je efektívny pri hnedom mäse a ľahko sa čistí na konci varenia s jemným peelingom ručne.

Jednou z výhod čierneho vnútorného povrchu Stauba je to, že v priebehu času nevykazuje nevyhnutné opotrebenie. Svedectvo o tom: Pred šiestimi rokmi som dostal svoj Staub ako svadobný dar a napriek tomu, že sa mi takmer týždenne používa, stále vyzerá úplne nový. Jedinou nevýhodou tmavého povrchu je to, že pre začiatočníkov kuchárov môže byť zložité, aby zistili, či jedlo hnedí ... alebo horiaci .

Pretože je to liatina, tento hrniec je ťažký . Zatiaľ čo v bezpečí rúry, niektorí domáci kuchári by mohli byť ťažké manévrovať od varnej dosky do rúry - ale to je len povaha liatinových holandských pecí. Ďalšou nevyhnutnou nevýhodou je cena: holandské rúry Staub nie sú lacné. (Sú o niečo lacnejšie ako Le Creuset - 5,5 Quart Round Cocotte predáva za 400 dolárov oproti 420 dolárov za Le Creuset - ale nie významne.)

Rýchle fakty:

Povrch varenia: smaltovaný liatinaTeplota bezpečná v peci: do 500 ° FIndukcia kompatibilná: ÁnoMožnosti veľkosti a tvaru: okrúhle alebo oválne až do 13,25 litrovPokyny na starostlivosť: Umývačka riadu, ale odporúča sa umývanie rúk

Moja recenzia holandskej rúry Le Creuset

Čo sa nám páči:

• Veľké rukoväte sa dajú ľahko chytiť s výmožníkmi
• Šedo-biely interiér uľahčuje meranie hnednutia

Čo sa nám nepáči:

• Šedobiely interiér sa môže časom farbiť
• Ťažký

Téglika

Hodnota: 19/20Funkčnosť: 20/20Kvalita: 20/20Estetika: 19/20Všestrannosť: 19/20Celkom: 96/100

Jeden z Téglika’s Najväčšie predajné body okrem svojej vysokej kvality je jej celým radom klasických a sezónnych farieb, z ktorých si môžete vybrať. (Pracoval som s najnovšou farbou Briova matná teplá béžová.) Aj keď ste kuchári nováčikov, pravdepodobne máte na svojom zozname želaní lekadlá iba lekciu. Našťastie táto holandská rúra je rovnako funkčná, ako je krásna. Holandské rúry sú k dispozícii v okrúhlych aj oválnych tvaroch v kapacitách až do 13,25 kvartov pre okrúhle a 15,5 litrov na oválny.

Rovnako ako v holandskej rúre Le Creuset, ktorá bola vyrobená pre vynikajúce hnedé a karamelizáciu - žiadne horúce škvrny a vynikajúce zadržiavanie tepla. V mojom karamelizovaná cibuľa Otestujte, obzvlášť sa mi páčilo, že som videl, ako sa farba vyvíja na spodnej časti hrnca a zachytáva ho spaľovanie skôr, ako sa stane problémom. Aj keď bolo ľahké čistiť interiér svetla, nie je také odpustenie škvŕn. Môj hrniec vyzeral úplne nový, pretože to bolo, ale z minulých skúseností viem, že akýkoľvek svetloslónový smalt nakoniec vyvinie patinu.

Opäť zistíte, že zdvíhanie Le Creuset je cvičenie ramena - naše 5,5 Quart Dutch Ruka bol o niečo ťažší ako 3,75 Quart Staub, ale to je pravdepodobne spôsobené rozdielom vo veľkosti. Nenájdete ľahkú holandskú rúru (a ak to urobíte, pravdepodobne nestojí za vaše peniaze). Jedna vec i udeliť Rovnako ako na Staub je to, že rukoväte na Le Creuset sú mierne okrúhlejšie a priestornejšie, čo umožňuje ľahké zdvíhanie pri nosení výmožníkov. (To isté platí pre veľkorysú rukoväť veka.)

Rýchle fakty:

Povrch varenia: smaltovaný liatinaTeplota bezpečná v peci: do 500 ° FIndukcia kompatibilná: ÁnoMožnosti veľkosti a tvaru: okrúhle alebo oválne až do 15,5 litrovPokyny na starostlivosť: Umývačka riadu v bezpečí

Akú veľkosť holandskej rúry mám kúpiť?

Závisí to od toho, na čo ho chcete použiť- zistím, že 5- až 6-kvartová holandská rúra je dostatočne veľká na to, aby slúžila piatim až šiestim ľuďom alebo pečila jeden veľký bochník chleba. Ak chcete väčšiu veľkosť, aby ste povedali, že pražete kuracie mäso alebo urobíte z hrudníka 7-kvart, slúži vám dobre. (Oválne aj okrúhle sú pekné, ale uprednostňujem okrúhle, pretože sa ľahšie hodí na horák nášho sporáka, a preto sa rýchlejšie zahrieva.)

Spodný riadok

Pokiaľ ide o Staub vs. Le Creuset, naozaj sa nemôžete pokaziť pri žiadnom z nich. Obidve holandské rúry sa rovnomerne zahrievajú teplo krásne a v kuchyni sa dajú používať nespočetné množstvo spôsobov. Ak si myslíte, že vás bude obťažovať prípadným opotrebením pravidelného používania, odporúčam vám ísť s Staubom v tmavšej farbe, aby ste skryli akékoľvek škvrny. Ak oceňujete trendy farieb a nevadí nevyhnutné škvrny, idú s Le Creuset. Buď utratíte približne rovnaké množstvo peňazí a nebudete ľutovať.