Tajomstvo extra chrumkavej slaniny? Varenie (áno, naozaj)

Ako slanina : Chrumkavá pikantná pochúťka, ktorú nemôžeme mať dosť. V našej mysli niet pochýb o tom, že je to najlepšie raňajky Mäso všetkých, ale najlepší spôsob, ako ho pripraviť, už dlho diskutovali potraviny. Frying je starý spôsob, ako variť niekoľko prúžkov. Pečenie Môže to byť najobľúbenejší fanúšik, pretože ho nemusíte strážiť, zatiaľ čo varí a teplo je rovnomernejšie rozložené v rúre ako na panvici, čo má za následok rovnomerne svieže výsledky.

Nedávno jedna vírusová metóda, o ktorej sme nikdy predtým nepočuli, narazil na náš informačný kanál Instagram: varenie. Boli sme skeptickí ... aj keď sme si nemohli pomôcť, ale uhryznúť sa. Prečítajte si ďalej pre techniku ​​náš test a výsledky.

Najprv sme narazili na tento hack vo vírusovom videu Roice Bethel Mozgy za @noflakeysaltal . Príspevok na Instagrame, ktorý od minulého júna získal viac ako 1 milión rád, sa začína tým, že Bethel hovorí, že ak chcete dokonale chrumkavú slaninu, musíte ju variť; Viem, že to znie, akoby to nefungovalo, ale je to tak.

Hovorí, že slanina sa skladá zo svalu (tmavá časť) a tuku (biela časť) a vysvetľuje, že sval rýchlo varí, ale tuk trvá dlhší čas, kým sa chúmi. Potom umiestni slaninové prúžky do studenej panvice a dodáva len dosť vody, aby ich zakryla.

Voda zabraňuje príliš vysokej teplote, čo dáva tuku čas na vykreslenie, vysvetľuje. Takže mäso a tuk dokončia varenie súčasne. Akonáhle voda úplne odparí, slanina je pekná a chrumkavé, mäso nie je uvarené alebo spálené, tuk sa dokonale vykreslí.

Komentáre sú pochopiteľne rozdelené. Mnoho komentátorov poznamenáva, že sú oddaní pekári slaniny a že rúra im dáva hviezdne konzistentné výsledky bez rozruchu. Niektorí však spievajú na podporu Bethel:

Toto je skutočnosť. Pracuje zakaždým a chuť je rovnaká.

Skúsil som to a funguje to!

Iní ... nie toľko:

Skúsil som to ... ako koža na topánky. Hrozné.

Big Momma Neva pridala vodu

Varte všetku príchuť.

Idk hane, zdá sa, že je to skvelý spôsob, ako mať tuk.

Vidíme Bethelove uvažovanie a jeho výsledky vyzerajúci Pôsobivé ... ale nie je vlhkosť nepriateľa chrumkavosti? Vyskúšali sme ruku tejto nekonvenčnej metódy, aby sme zistili, či je to skutočná dohoda.

Ako sme testovali hack

Sledovali sme Bethelove pokyny k T. Do veľkej studenej panvice sme pridali štyri prúžky generickej hrubej slaniny do veľkej studenej panvice a potom sme ju pridali len dostatočnú vodu s teplotou miestnosti. Nehovoril, ako vysoko zviditeľní teplo, takže sme začali na médiu a čakali, až voda začne bublajú.

Opakovane prevráti slaninu skôr, ako sa dokonca začne hnednúť, takže sme to urobili a pokračovali v tom, keď sa voda začala odparovať. (Plne sa odparil asi po 15 minútach.) Pokračovali sme v varení slaniny, keď bola voda preč, celé úsilie, ktoré trvá asi 27 minút, kým prúžky nevyzerali chrumkavé; Uvarili sme to o tri minúty viac pre dobrú mieru. Nakoniec sme prúžky preniesli na papierovú papierovú dosku s papierovým uterákom, aby sme vypustili a ochladili.

Výsledky

Výsledky boli prekvapivo chutné. Slanina bola po celú dobu rovnomerne uvarená a chrumkavá; Mastné časti boli vždy tak mierne mäkšie ako svalové časti, ale nie natoľko, že boli žuvacie. Boli sme ohromení tým, ako chutná slanina bola daná, koľko komentátorov sa obávalo, že voda bude menej chutná.

Ako už bolo povedané, tento proces je trochu ... neopatrné sledovať. Tuk sa oddeľuje a pláva okolo vody skôr, ako sa vykresľuje. Keď je voda naplnená zakalenými tukmi takmer preč, môžete počuť, ako slanina skutočne začne prskať. Akonáhle je voda preč, je to obvyklé podnikanie. (Vážili sme si, že voda chránila slaninu pred pľavením horúceho tuku a uľahčila sa zoškrabať zaseknuté kúsky, keď sme skončili. Ak celá vec s bublajúcim Pan-fut-fut-full-amoke zastrašuje, že varenie sa môže stať vašou obľúbenou metódou na varenie slaniny.)

Hlavný Con? Trvalo to 30 minút od začiatku do konca. Pečenie trvá asi 10 až 20 minút v závislosti od hrúbky slaniny a smaľujúca asi 10 až 12 minút. Nakoniec je varovanie časovo náročnejšie, ale pravdepodobne menej stresujúce a spoľahlivé pre začiatočníkov. Ak varíte na pečenie davu, je najjednoduchšie. Na raňajky v ponáhľaní s vyprážaním je určite vaša najlepšia stávka.

Ale stále ... to bolo celkom v pohode. Veda nie?

_{Taryn @CookingWithpire .}