Urfa Biber je špajza, o ktorej ste pravdepodobne nikdy nepočuli (ale určite by mal mať po ruke)
Jete v trendy novom sendvičovom obchode vo vašom okolí. Keď si to všimnete, chystáte sa urobiť obrovské sústo kuracieho sendviča - čo sakra sú to čierne škvrny? Sezame? Makové semená? Spálené kúsky? Nie nope a nope. Zoznámte sa s najnovším miláčikom korenia, ktorý zdobí naše každé jedlo: Urfa Biber.
Počkajte, čo presne je URFA Biber?
Urfa Biber tiež nazývaná Isot Pepper je chilli korenie pôvodom z Turecka Urfa. Biber znamená korenie v turečtine. Aj keď sa bežne používa pri varení na Blízkom východe, korenie sa v štátoch začína zahrievať (prepáčte).
Čerstvé papriky Urfa vyzerajú podobne ako Poblano alebo skutočne veľká červená paprika. Sú zozbieraní a vyschnutí na slnku (čo im dáva tú hlbokú tmavo červenkasto-čiernu farbu) a potom sa v noci zabalili, aby sa potili. Táto časť je dôležitá: bráni paprike pred vyschnutím a dáva im mierne
Ako to chutí?
Urfa Biber má len najmenší kop tepla na pery, ale chutí viac dymovej a ovocnejšej ako korenistá. Na stupnici krotkovania po potí guľky ide o teplo na úrovni jalapeño. Korenie má tóny hrozienok tabaku a čokolády. Je to trochu zložité a úplne chutné.
Ako by som s tým mal variť?
Ak hľadáte teplo chilli mínus okolnosti, ktorá sa týka okuliarov, ktorá hovorí Banero Urfa Biber, je vaším novým najlepším priateľom. V Turecku sa používa na všetky druhy kebabov mäsa (najmä jahňacie), ale tiež dopĺňa zeleninu, ako je pražené baklažán a červené korenie. A nezabudnite na mliečne výrobky: Urfa dodáva do jedál na báze jogurtu a syra krásny úder dymového tepla. Feta? Betcha. Vajcia? Áno. Hummus? Prirodzene. Takže v podstate Urfa Biber ide so všetkým.
Kde to môžem kúpiť?
Ak nemáte medzinárodný obchod s potravinami v okolí sušeného Biberu URFA, je k dispozícii na prepravu prostredníctvom maloobchodníkov s korením ako Spice House a Pytlovina a hlaveň . Amazon nesie to tiež. A vy ste si mysleli, že budete musieť ísť do Turecka, však?
