10 typov pomarančov na odšťavovanie, občerstvenie a všetko medzi tým

Pomaranče môže to urobiť všetko z výroby zdravá šťava Marmaláde na marináde. Ale nie všetky pomaranče sú vytvorené rovnaké: každá odroda sa môže pochváliť svojou vlastnou jedinečnou príchuťou a vzhľadom. Väčšinou v sezóne od neskorého jesene do jari má každý typ pomaranča svoju osobitnú silu, či už je to najlepšie na varenie odšťavovania alebo občerstvenia priamo z kôry. Tu je desať populárnych typov pomarančov, ktoré zvážili nákup nabudúce, keď ste na trhu s potravinami alebo na poľnohospodárskom trhu. (Och a len pre rekordné pomaranče je možné uchovávať pri izbovej teplote chladiaci Rozširujú ich trvanlivosť - jednoducho ich necháte po ochladení na izbovú teplotu, aby znovu získali šťavnatosť.)

1. Pupočné pomaranče

Tieto sladké mierne horké pomaranče sú pravdepodobne najbežnejším typom všetkých. Keď uvidíte jednu vďaka značke podpisu na spodku, ktorá pripomína brušné tlačidlo, budete poznať pupkovú oranžovú farbu. Kvôli ich príjemnej chuti a nedostatku semien Pupočné pomaranče sú skvelým výberom na občerstvenie na RAW alebo pridanie do šalátov. Ich sladkosť ich tiež robí skvelými pre odšťavovanie, pokiaľ ju budete piť okamžite. Môžete tiež použiť kôru pri pečení, ako je výroba rýchlych chlebov alebo muffínov na rozjasnenie chuti misky. Pupkové pomaranče sú v sezóne od novembra do júna, takže ich neváhajte a začlenite ich do akéhokoľvek receptu od ovocného šalátu po celoročné grilované ryby.

Vyskúšajte to: Vyprážaná treska s pomarančovým a švajčiarskym mangolom

2. Ako pomaranče

Tento typ pupku oranžovej je mimoriadne sladký. Cara Cara pomaranče sú známe svojou nízkou kyslosťou a osviežujúcou sladkosťou čo z nich robia hlavné pre ľahké občerstvenie Surové riady a džús. (Majú tiež tendenciu mať minimálne semená.) Tiež nazývané pupkové pomaranče s červeným fefónom (ich mäso má hlbšiu farbu v dôsledku prírodných karotenoidných pigmentov) Cara Cara je niečo ako kríž medzi krvnou oranžovou farbou a pupkom pomaranča, pretože má komplexnú sladkú chuť s náznakmi bobúľ a čerešní. Pôvodne pochádzajú z Venezuely, ale teraz sa pestujú väčšinou v Kalifornii od decembra do apríla.

Vyskúšajte to: Pečená feta s bobuľami a citrusmi prípojkov

3. Valencia pomaranče

Ak máte pamiatky nastavené na čerstvé štrbiny, nehľadajte nič iné ako sladké pomaranče vo Valencii. Majú tenké kože a tonu šťavy To znamená, že za svoje peniaze získate čo najviac, pokiaľ ide o výrobu čerstvého pohára. Môžete ich tiež občerstviť, pokiaľ budete dávať pozor na semená. Napriek tomu, že jeho španielske menovky Valencia pomaranče boli vytvorené v polovici 18. storočia v Kalifornii; Sú tiež pestované na Floride. Na rozdiel od iných populárnych odrôd, ktoré sú väčšinou zozbierané v lete od marca do júla. Použite pomaranče Valencia na výrobu džúsu alebo ich jesť surové ako súčasť šalátu alebo sóla.

Vyskúšajte to: Pečená repa a citrusový šalát

4. Krvné pomaranče

Ako oranžový : Žiadna doska zimného syra alebo sviatok dezert je bez nej úplné. Dostávajú svoje meno z tmavo červenej farby ich mäsa, ktorá je super šťavnatá sladká a koláč. Ich príchuť je jedinečný druh ako koláčiky zmiešané s bacuľatým zrelými malinami. Existujú tri hlavné typy - Moro Sanguinello a Tarocco - od koláča po sladké. To ich robí Hviezdny doplnok do dezertov alebo omáčok plus skvelá základňa pre marmeládu. Môžu byť tiež odšťavené alebo konzumované surové. Krvné pomaranče sú najbežnejšie dostupné od neskorého jesene do zimy (okolo novembra do marca).

Vyskúšajte to: Blood Orange Eton Mess

5. Seville pomaranče

Tieto stredomorské plody sa z nejakého dôvodu nazývajú aj kyslé pomaranče. SEVILLE pomaranče sú minimálne sladké a veľké na kolách a horkosť. Vďaka tomu sú pre Marmaládu tou najlepšou voľbou, pretože môžu držať svoje vlastné proti a dopĺňať značné množstvo cukru, ktoré je potrebné pridať. Pomaranče a ich šupky sú tiež skvelé na ochutenie marinád. Pretože sú tak kyslé, že sa zvyčajne tešia RAW. Ak sa vám podarí dostať ruky na niektorých pomarančoch Seville, keď sú v sezóne od decembra do februára, použite ich v rybích alebo bravčových marinádoch a marmaládach omáčky šalátových šalátov alebo sladených koktailov.

Vyskúšajte to: Brusnicová oranžová marmelade

6. Lima pomaranče

Ak ste niekedy videli tento brazílsky klenot v sekcii Výroba, natiahnite nejaké skôr, ako zmiznú. Bežné v Južnej Amerike a stredomorských pomaranče Lima sú známe aj ako kyslé pomaranče, pretože Sú super sladké s minimálnou kyslosťou alebo škriatkom. Majú silné šupky a niektoré semená, ale sú skvelé na občerstvenie na surovom, napriek tomu kvôli ich mäkkej jemnej textúre a zreteľnej šťavnatí. Jedinou nevýhodou Lima pomarančov je, že ich nedostatok kyslosti im tiež dáva krátku trvanlivosť. Užite si ich surové alebo ich vytlačte do šťavy a doprajte si čo najskôr. Možno budete mať to šťastie, že ich nájdete od konca zimy do skorej jari.

Vyskúšajte to: Lepkavé oranžové kurča s karamelizovanou cibuľou a feniklom

7. Mandarin pomaranče

Tu je vec: aj keď sa to často označuje ako mandarínna oranžová mandarínky technicky nie sú pomaranče vôbec . Mandarin pomaranče sú skupinou citrusových plodov, ktoré majú voľnú pokožku, majú malú veľkosť a majú trochu sploštený vzhľad. Pomaranče sú v skutočnosti hybridy mandarínky a pomelos (ktoré sú podobné grapefruitu, ale menej horké). Mandarins sú malé a sladké s ľahko potiahnutou pokožkou, vďaka čomu sú populárne šalátové toppery a občerstvenie. Sú tiež skvelé na pečenie, pretože sú prakticky bezsemená. Čerstvé mandarínky sú v sezóne od januára do mája, ale bežne sa nachádzajú konzervované a zabalené do sirupu na celoročnú spotrebu.

Vyskúšajte to: Oranžové a čokoládové brioche koláče

8. mandarínky

Aj keď sú často hrudené do rovnakých rodinných mandarínkov a pomarančov, sú dva rôzne typy citrusov. Mandarínky sú technicky klasifikované ako typ mandarínky a sú blízkym bratranec Clementine . (Hlavný rozdiel medzi nimi je v tom, že klementíny sú v podstate bez semien, zatiaľ čo mandarínky nie sú.) Všeobecne sú pomaranče väčšie a tarter ako mandarínky, ktoré sú malé sladké a ľahko sa odlupujú, vďaka čomu sú skvelé na občerstvenie na pečenie a šaláty. Od novembra do mája majú dosť dlhú sezónu, takže máte dostatok času na to, aby ste si niečo zachytili, zatiaľ čo sú v najlepšom prípade.

Vyskúšajte to: Savoy kapusta mandarínka a čierny reďkovkový šalát

9. Klementíny

Sú drobné bezsemenné sladké a úplne rozkošné. Niet divu, že všetci milujú balenie, aby ich zabalili na jasný obed. Ako mandarínky Klementínky sa ľahko odlupujú a jedia Vďaka ich malým segmentom. Klementín je technicky tankor, ktorý je krížom medzi Willowleaf Mandarin Orange a Sweet Orange-preto majú takú jedinečnú medovú sladkosť a nízku kyslosť. Sú to cinch, ktoré sa môžu odlupovať kvôli svojej voľnej pokožke a minimálnej dužine, vďaka čomu sú skvelé na občerstvenie pri surovom pečení alebo pridaní do šalátu. Ich vrcholná sezóna je november až január.

Vyskúšajte to: Citrusové krevety a quinoa šalát s feta

10. Tanelos

Dobre, sledujte pozorne: Ak je oranžová podľa definície hybridom mandarínky a pomelo a tangelo je hybrid mandarín (čo je typ mandarínky) a pomelo, potom je tangelo * v podstate * super špeciálna oranžová ... v poriadku? Tanelos majú pozoruhodnú bradavku, ktorá ich oddeľuje od iných citrusových ovocia. Ich pokožka je tesná a ťažko ju olúpajú, ale mäso vo vnútri je super šťavnaté a sladké. Takže zatiaľ čo by mohli byť ťažké jesť surové, urobia zabijácke poháre šťavy. Môžu sa tiež použiť ako náhrada za mandarínske pomaranče a sladké pomaranče. Dajte si pozor na ne od decembra do marca.

Vyskúšajte to: Tangelo granita