10 typov klobásy, ktoré by mali vedieť, že domáci kuchári by mali vedieť, od čerstvých po vyliečené

Určite ste oboznámení so svojimi klasickými pikantnými a talianskymi odrodami, ale vedeli ste, že existuje veľa ďalších druhov klobásy, ktorá čaká na transformáciu na chutné jedlo? Náš zaokrúhlenie obsahuje všetko od čerstvých a šťavnatých odkazov až po slané vyliečené mäso Takže si určite nájdete miska na klobásach Aby ste uspokojili vaše chuť.

1. Southern Andouille

Známy svojou pikantnou a dymovou príchuťou Táto hrubozrnná bravčová klobása je menej štipľavým pohľadom na tradičnú (a menej bežnú) francúzštinu Andouille. Aj keď je mierne miernejší ako jej francúzsky náprotivok Southern Andouille nie je zmenšujúci sa fialová: veľkoryso korenená a často dvojitou fajčená touto klobásou-základom Cajun a kreolskej kuchyne-je často zahrnutá do receptov pre recepty gumbo a jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst je nemecká klobása z čerstvého spojenia pozostávajúce z jemne nasekaného mäsa - zvyčajne bravčového mäsa alebo kombinácie bravčového mäsa a teľacieho mäsa - ohraničená radom korenia vrátane rasce zázvoru a muškátového orieška (aby sme vymenovali aspoň niektoré). Táto ťažko skúsená klobása je vynikajúca s kapusta alebo keď sa podáva v buchte s pikantnou horčicou (a studené pivo na umytie).

3. Španielsky chorizo

Populárne v španielčine a latinskoamerickom varení chorizo je vyliečená fermentovaná bravčová klobása z Pyrenejského polostrova v Španielsku. Hrubo nasekané bravčové mäso v španielskom chorizo ​​je ochutené veľkým množstvom papriky - odtiaľ jej zreteľný jasne červený odtieň. Pokiaľ ide o chuť španielskeho chorizo, má zvyčajne hlbokú dymovú chuť s rôznym stupňom tepla v závislosti od toho, či sa použila sladká alebo pikantná paprika. Pretože španielsky chorizo ​​bol vyliečený (t. J. Sušený a starší niekoľko týždňov), je bezpečné si ho vychutnať pri plátok bez varenia.

4. Salame Neapol

Vyrobené z mäsa z krku na nohy ramien a bedrou ošípaného Táto vyliečená bravčová klobása sa považuje za najskvelejšiu taliansku. Je to tvrdé husté žuvacie a plné robustnej pikantnej chuti. Nakrájajte ho a pridajte ho do dusených a cestovín, ktoré ho vrhajú do sendviča alebo si ho vychutnajte ako samostatné občerstvenie - ale ak ho používate, Salame Napoli sa určite zobudí (a prosím) váš podnebie.

5. Mexický chorizo

Aj keď zdieľa rovnaký pôvod ako španielsky chorizo, mexická odroda je úplne odlišná - konkrétne v tom, že sa predáva čerstvá a pozostáva z pôdy, ktorá nie je hrubá nasekaná bravčová farba. Ďalším kľúčovým rozdielom je, že mexický chorizo ​​dlhuje svoju pozoruhodnú červenú farbu skôr horúcej červenej korenia ako údenej paprike; Môžete sa teda spoľahnúť na to, že čerstvé mexické veci sú podstatne korenia ako jeho vyliečený bratranec. Na prípravu mexického chorizo ​​môžete variť prepojenie celku a nakrájať ho na širokú škálu použití alebo odstrániť mäso z puzdra a pridať mletú bravčovú dobrotu vaječné jedlá Burritos polievky a ďalšie.

6. Longaniza

Táto vyliečená a sušená bravčová klobása je populárna v španielsky hovoriacich krajinách ako občerstvenie predjedlo alebo sendvičové mäso; To, čo chutí, však závisí výlučne od regiónu, v ktorom bol vyrobený. Cez plochu môžete očakávať dlhú tenkú klobásu vyrobenú z kombinácie jemne nakrájaného bravčového mäsa a bylín - ale diabol je v detailoch, pretože konkrétna bylina a použitá korenie má významný vplyv na chuť klobásy. Napríklad Longaniza z Argentíny a Uruguaj sa môže pochváliť sladkou príchuťou a arómou semien anízu, zatiaľ čo španielska Longaniza má trochu viac uhryznutia z čierneho korenia a muškátového orecha. Ale buďte si istí bez ohľadu na to, ktorá rozmanitosť idete na všetky typy longaniza, sú prekliaty vynikajúce.

7. krvná klobása

Je známy ako čierny puding vo Veľkej Británii Boudin vo Francúzsku a Morcille v španielsky hovoriacich krajinách, ale tu nazývame, ako vidíme ‘em a krvnú klobásu je, ako názov naznačuje klobásu vyrobenú z krvi. Okrem nie tak tajnej krvnej klobásy zložky pozostáva z korešponovaného hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa, ktoré sa často miešajú strúhankou a cibuľou. Tento typ klobásy existuje už veky (t. J. Odkedy ľudia zistili, že krv je vysoko efektívnym väzbovým činidlom) a ak nie ste príliš rozkvitateľní na to, aby ste to vyskúšali, pochopíte, prečo stála skúšku času. (Tip: Je to krvavé dobré.)

8. Lap Cheong

Technicky Lap Cheong je jednoducho kantonské slovo pre klobásu, a tak pokrýva širokú škálu odkazov. To znamená, že najľahšie dostupným typom čínskej klobásy alebo LaP Cheong je vyliečená a sušená odroda bravčového mäsa (niekedy bravčové a kuracie kombo), ktorá sa môže pochváliť červenkastá ružová farba a hodný profil sladkej a slaniny. Túto klobásu si môžete vychutnať horúce alebo studené a často sa varí vo WOK a pridáva sa do hmôt podávaných s dusenou ryžou alebo sa používa na vyplnenie knedle.

9. Talianska klobása

Jeden z najčastejšie konzumovaných druhov klobásovej klobásy sa odlišuje od vašej záhradnej odrody bravčovej klobásy v tom, že je ochutená fenikelovým semenom (okrem iného). Môžete si vybrať z miernej (t. J. Sladkej) alebo horúcej talianskej klobásy - z ktorých je možné interpretovať v receptoch na jedlá z polievkových polievok na cestoviny a ďalšie - závisieť od toho, ako pikantné sa vám páčia.

10. Kielbasa

Kielbasa je základom poľskej kuchyne jednoducho klobásou vyrobenou z hovädzieho mäsa z bravčového mäsa alebo z akejkoľvek kombinácie hrubého mletého mäsa. Kielbasa je skutočne široká kategória, ktorá pokrýva sušené a čerstvé klobásy akejkoľvek veľkosti a popisu. Medzi niektoré z najobľúbenejších typov Kielbasa patrí kabanosy Biala Kielbasa (čerstvá neviazaná klobása) (Smoked and Susted Hunter's Sausage) Krupniok (poľská krvná klobása) a Serdelki (veľkoryso veľkosti párky v rožku). Vzhľadom na širokú škálu dostupných Kielbasa je samozrejmé, že kulinárske aplikácie pre túto klobásu spúšťajú gamut.

5 chutných receptov na klobásy

1

Tento výdatný dusený guláš zemitých šošoviek a Smoky Kielbasa je miskou odvážnej chuti a pohodlia na zavedenie.

2

Výlet do toskánskej krajiny nemusí byť na kartách, ale táto talianska večera s horkým broccoli rabe smotany bielych fazule a mierna talianska klobása je ďalšou najlepšou vecou.

3. Kukurica klobásy a Poblano Chowder

Máte možnosti, pokiaľ ide o druh klobásy, ktorú používate na tento upokojujúci polievka, ale odovzdávame náš hlas v prospech chorizo. (Španielsky alebo mexický si vyberte.)

4. Káby na raňajky a vaječné raňajky

Predtým, ako ste ho zavolali, a vytvorte si ešte ďalšie slaninové vajíčko a syr, zvážte okruženie ranného menu pomocou týchto raňajkových knedle. (Tip: Tieto deti by boli vynikajúce l ap cheong .)

5. Salami Artichoke a Ricotta Cestov šalát

Peppery Napoli Salami sa v tomto svetle rozplaví so sýtenými artičokovými srdiečkami a krémovou ricottou a uspokojuje cestovinový šalát.