20 druhov rýb na jedenie (ktoré môžete ľahko uvariť doma)

Existujú desiatky dôvodov na pridanie ďalších rybárstvo na tvoju stravu. Je to zdravý zdroj bielkovín a mnoho typov sa opiera o kalórie a tuk. Ale skutočný výhoda je všetko Omega-3 mastné kyseliny Esenciálne tuky, ktoré naše telá nevyrábajú autonómne. Omega-3s môže znížiť riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody nižší krvný tlak a triglyceridy a znížiť zápal. Štúdie v skutočnosti ukázali jedna až dve tri uncové porcie mastného rybárstvo Týždeň môže potenciálne znížiť riziko smrteľných srdcových chorôb o 36 percent. Ryby tiež zázraky pre váš mozog: vedci zistili, že jesť pečené alebo grilované ryby raz týždenne môže výrazne znížiť riziko Alzheimerova choroba . Čítajte ďalej pre 20 rôznych druhov rýb, ktoré sa dajú jesť spolu s niekoľkými z našich obľúbených receptov na morské plody - vaše telo vám poďakuje.

1. Losos

Textúra a chuť: bohatý maslový

Je to z nejakého dôvodu v týždni. Losos je milovaný pre svoju univerzálnosť rýchleho času varenia a miernej chuti. Dokonca aj rybí nenávisti sa môžu dostať dole s jemnou chuťou, najmä ak je v krémovej omáčke alebo potiahnutá v korení alebo ovocnej salse. Ako väčšina rýb losos môže byť upečený grilované panvové vyprážané opečené pomaly varené a grilovaný . Je to dosť univerzálne na to spárovať So všetkým od sviežeho šalátu po citrónové cestoviny. Divoký losos má tendenciu byť o niečo nižší v tuku a vyšší obsah bielkovín a minerálov, takže si ich vyberte, ak je to možné.

Recepty: Losos Burgers Konope a orechové krupované lososa s brokolicou a karfiolovou ryžou Kimchi Losos Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish a Pickled Radishes

2. Tuna

Textúra a chuť: mastná mäsitá firma

Tuniak je ďalšou populárnou voľbou vďaka svojej miernej, ale luxusnej chuti a všestrannosti. Svetlo konzervovaný Druh - ktorý je zvyčajne skipjack tuniak - je najchudobnejší a najnižší v ortuti. Bluefin Yellowfín a biely tuniak (aka albacore) majú tendenciu byť vyšší v ortuti, ale nie škodlivé - je stále bezpečné ich jesť všetky s mierou. Steaky tuniaka sú hlavné pre opar na panvici alebo sa objavuje na gril . Tuniak sa tiež populárne podáva surové v poke miskách a sushi .

Recepty: 15-minútový stredomorský kuskus s tuniakom a Pepperoncini Buffalo tuniak sa roztopí Pikantná hnedá ryža pálenou tuniak misku

3. Tilapia

Textúra a chuť: šupinatý

Vďaka svojej minimálnej rybosti a jemnej chuti tilapia Je naše odporúčanie pre ľudí, ktorí si nemyslia, že majú radi ryby. Pretože jej prirodzená chuť je taká nevýrazná tilapia, sa môže bez problémov požičať širokej škále ingrediencií a príchutí. Je to jedna z najchudobnejších a najuniverzálnejších možností na trhu, ako aj jedna z najnižších v ortuti. Tilapia je obzvlášť vynikajúca na vyprážanie pečenia a zamrznutia na neskoršie použitie. Je to bežná voľba pre ryby tacos ceviche a ryby a hranolky.

Recepty: Chrumkavé pečené ryby Tacos s kapustou slanou kapustou Parmezánový mortapia Pečené citrónové maslo tilapie

4. Tod

Textúra a chuť: pevná mierna sladká

Ak hľadáte nízkokalorický proteín, ktorý sa varí v blesku treska . Každé tri-uncové porcie obsahuje menej ako 100 kalórií a jediný gram tuku. Má tiež vysoký obsah kosti fosfor . Je pravdepodobné, že vo vašom supermarkete nájdete Atlantic a Pacific Cod; Atlantik je trochu suchší a sladší ako Tichomorie, ktorý je v textúre veľmi jemný, ale zvyčajne je k dispozícii iba z Január až marec . TRES je vynikajúca na pečenie grilovania alebo vyprážanie, ako aj v morských plodoch a duseniach.

Recepty: Vyprážaná treska s pomarančovým a švajčiarskym mangolom Čierna treska zabalená slaninou so špenátom a kaparmi Paradajková treska s čerstvými bylinkami

5. Red Snapper

Textúra a chuť: šupinaté mierne sladké

Pravdepodobnosť, že uvidíte, že červený kanál sa vystrihne na filé s pokožkou, ktorá je stále zapnutá v supermarkete. Ak chcete vyrobiť najdržateľnejšie Výber choďte na strih, ktorý sa uloví v blízkosti Texasu Louisiana Alabama alebo Florida Gerf namiesto Mexika (bude najjednoduchšie nájsť v lete). Červená snapper môže byť pečená grilovaná a pošírovaná rovnako ako každá iná ryba, ale je to obzvlášť chutné grilované alebo vyprážané celok. Odrežte ryby do stredu a urobte štrbiny do bokov, aby sa citrusové bylinky a aromatické látky zabalili do fólie alebo banánových listov, potom ich naparte alebo grilovajte, až kým nebude svieži a uvarená.

Recepty: Rodne Scott's Honey-Butter Fish Červená červená kanalipper inšpirovaná Cajunom Stredomorie celé pražené červené kanalipper

6. Sardinky

Textúra a chuť: mastný hustý mäsitý

Už sme to povedali a povieme to znova: Naklepajte konzervované ryby, kým to nevyskúšate. Nielen, že je to chutné a nízko liftový spôsob, ako získať nejaké bielkoviny, ale konzervované ryby sú plné vitamínov a živín. Napríklad v porcii sardiniek je viac omega-3, ako slúži lososa alebo tuniaka plus pridaný bonus za vápnik Vitamín B12 a vitamín D. Sardinky tiež obsahujú minimálnu ortuť, pretože sú malé a ich jediným zdrojom potravín je planktón. Ich príchuť silne závisí od toho, v čom sú zabalené, ale zvyčajne sú mastné a husté v doske v textúre. Sardinky dobre spárujú s citrusovými kyslými potravinami, ako sú kapary a citróny; Môžu byť grilované alebo pražené celé nasekané a zmiešané do cestovín, ktoré sa používajú ako ozdobný toast alebo jesť priamo z plechovky.

Recepty: Fajčené sardinské toasty s citrónovým majomo a feniklom šalátu Cestoviny s sardinkami na chlieb a kapary Grilované sardinky s citrónovým cesnakom a paprikou

7. Sleniek

Textúra a chuť: jemný kostný kostný

Sleď je milovaný po celom svete, ale vo Švédsku je obzvlášť bežné. Tam je jedlá čerstvé a nakladaný a it’s commonly consumed on Nový rok pre veľa šťastia. Sleď je tiež obľúbený v Nemecku, kde sa podáva nakladané valcované a plnené v miske zvanom Rollmop. Sleď je bohatý na Omega-3 (Približne jeden a pol gramu za každú tri uncu) Železo a antioxidanty navyše majú nízku ortuť kvôli svojej malej veľkosti. V rodine sleďov je veľa druhov rýb vrátane tieňa, ktorý je mastný a skvelý na servírovanie celku. (Shad je tiež milovaný pre svoj slaný roe .) Občerstvenie na konzervovaných sleďoch alebo ich kúpte celé na vyprážanie fajčenia alebo morenia.

Recepty: Nakladaný sleď v octe Scottish Oat-Customed Fried Herring Grilované sleď s Peas Mint a Meyer Lemon

8. Ančovičky

Textúra a chuť: mastná slaná umami bohatá na umami

Panné tajomstvo zabijáka Caesarho dresingu je pripravené na debut v večeri. Rovnako ako sleď a sardinky sardely sa môžu pochváliť tonou Omega-3 V mainkastlnom balení-takmer jeden a pol gramu na porciu. Ančovy sú tiež kľúčom k odvážnym umami v rybárstvo sauce a Worcestershire omáčka . Sú tak slaní a slaní, že dokonca robia solídnu náhradu za kapary v štipke. Veľa kuchári Udržujte ich na ruke konzervovaného alebo ostrekovaného v olivovom oleji a soli, aby sa dali rýchlo pridať do receptu na hĺbku a zložitosť. Smash Anchovies na pastu, aby ste posunuli svoju ďalšiu marinádu na úplne novú úroveň.

Recepty: Šikovnosť Grilovaný bok bok s omáčkou citrónovej a žilky Šalát posilňovača (šalát z koeliflower Olive Pepper and Caper)

9. Haddock

Textúra a chuť: pevná jemná sladká sladká

Dokonca aj tí, ktorí sú najprijateľnejšími jedácami, by sa mohli dostať za túto biele rybky vďaka svojej miernej chuti šupinatej, ale mäsitej textúre a minimálnej rybosti. Lepšie je to tiež výživné, pretože sa môže pochváliť 57 percent z vášho denného vitamínu B12 a 21 gramov bielkovín v každej trojstrannej porcii a naštartovanie ortuti má nízky. Haddock je vynikajúci na chlieb a vyprážanie (sme čiastočne pre krývo na cmar v južnom štýle), ale môžete ho tiež dusiť pečieme pečieme alebo ho vymažte.

Recepty: Haddock s vyprážanou rúžou Parmezán pečený haddock s citrónom a cesnakom Haddock margarita s zemiakovými peraňami

10. Flounder

Textúra a chuť: mierne sladká pevná pevnosť

Ak máte radi ryby, ako je tilapia alebo halibut, vložte platesy do svojho zoznamu potravín. Je rovnako všestranná mierna a jemná s touto jemnou sladkosťou vo chuti. Flounder je tiež minimálne mastný, vďaka čomu je v omega-3 nižší ako niektoré iné možnosti. Napriek tomu je stále celkovo zdravá voľba a dá sa variť rôznymi spôsobmi od naparovania po pečenie po grilovanie. Flounder sa tiež dobre berie na chlieb a vyprážanie. Dávajte pozor na letné platesy (známy ako Northern Fluke) skoro na jar - jeho textúra je mimoriadne v poriadku a jej pokožka je jedlá.

Recepty: Filéry s vyprážanou panvicami s krmičkami Taco šalát Pečené platesy filé v vinaigrete s citrónom

11. Pstruh dúhového

Textúra a chuť: jemný orechový šupinatý

Vaše črevo vám môže povedať, že divoké ryby sú lepšie ako chované, ale to nie je vždy tak. Divoké ryby môžu mať niekedy väčší vplyv na životné prostredie. Všetky pstruhy v USA sú chrapľavý Z tohto dôvodu zvyčajne v sladkovodných rybníkoch alebo prietokových pretekoch. (Neubližuje tomu, že ryby chované farmy majú tendenciu byť tiež lacnejšie.) Pstruh dúhy je plný bielkovín a omega-3 a často sa predáva celá, pretože ryby sú na menšej strane. Medzi ďalšie typy pstruhov patrí pstruh Steelhead a arktický char, ale môže byť ťažšie nájsť v supermarkete vo vašom okolí. Pstruh je vynikajúca grilovaná pečená panvica vyprážaná a pražená.

Recepty: Pstruhový pstruh Stredozemného mora s tzatziki Grilovaný pstruh dúhového s chimichurri Pstruh dúh s chrenmi jogurt a balzamová repa

12. Catfish

Textúra a chuť: jemná sladká vlhká

Pomenované pre ich fúzy (nazývajú sa Barbels BTW) Catfish sú nad rámec jednoduchého varenia doma. Môžu byť pošírované pečené grilované alebo dokonca nasekané a pridané do duseného mäsa, ale najznámejšie sa tešilo zohrievaným a vyprážaným. Len sa postarajte o to, aby ste to neprekonali, takže zostane šupinatý a jemný; inak by to mohlo suché alebo žuvať.

Recepty: Vyprážaný sumca v južnom štýle Pečené sumce s bylinkami Cajunský sumca s kukuričnou salsou

13. Aljašský Pollock

Textúra a chuť: šupinatý

Je pravdepodobné, že ste mali aljašský Pollock bez toho, aby ste to vedeli: jeho mierna chuť a svetlo tela z neho robí bežnú voľbu pre mrazené rybie tyčinky a iné zbité rybie potraviny. Aljašan Pollock je super šupinatý, vďaka čomu je ideálny na opekanie pečenia alebo vyprážania. Má minimálnu rybovosť, takže je to solídna voľba pre ryby a vyberavé deti. (Je to tiež lacnejšia, ale záhadná náhrada za tresku.) Vyberte si aljašský Pollock s divokým uloveným, keď je to možné, pretože má najnižší obsah ortuti všetkých divých rýb.

Recepty: Chrumkavý divoký aljašský Pollock s cesnakovou kašou zemiakovou a tatárskou omáčkou Cesnakové maslo pošírované Pollock Grilovaný divoký aljašský Pollock s BBQ omáčkou a nakladanou slaou

14. Basy

Textúra a chuť: pevný mierny štíhle

Existujú * tony odrôd basov od čierneho mora po slnečné basy. (Dokonca aj Branzino je typ basov, ale viac o tom neskôr.) Môžete si myslieť, že najobľúbenejším typom v USA je čílsky morský vlk alebo patagónsky zubný rytmus, ale v skutočnosti to nie je súčasťou basovej rodiny, napriek tomu, že má aj pevné mäso a bohatú vkus. Všeobecne sú všetky typy basov robustné všestranné a plné chuti, vďaka čomu sú skvelé na grilovanie a vyprážanie. Ak chcete udržateľný typ, vyhľadajte pruhované basy.

Recepty: Miso-glazované ryby s brokolicom a kokosovou ryžou Pečené celé čierne basy Pálené divoké pruhované basy s restovanou jarnou zeleninou

15. Pacific Halibut

Textúra a chuť: pevný mäkký mierny

Ak sa nepovažujete za rybárskeho človeka (sakra, aj keď sa považujete za nenávisť z rýb) Pacific Halibut je pekné miesto na začiatok. Má minimálnu rybovosť vo chuti, ako aj chutný pevný pocit v ústach kolagén obsah. Pacific Halibut je tiež nabitý draslíkom a vitamínom D. Rovnako ako halibut platesy je plochý, čo znamená, že pláva bokom a má obidve oči na jednej strane tela. Vďaka svojej textúre je skvelá na praženie a grilovanie, pretože nebude vyschnúť, ale môžete si tiež upaľovať gril na pečenie alebo dusenie. Ak je to možné, vyhnite sa halibutu Atlantic prehnaný .

Recepty: Halibut s panvicou s omáčkou z citrónového masla Dusený tichomorský halibut s pórovými hubami a mušľami Pečený halibut s žltou paprikou a paradajkovou omáčkou

16. Swordfish

Textúra a chuť: mäsitý mastný

Netreba dodávať, že Swordfish je pomenovaný za svoje ostré účty za meče, ktoré používajú na lov. Vďaka ich mäsitej textúre a hustým mäsovým mečom sú skvelé na kocky a grilovanie alebo pálenie steakom. Kvôli tomu, ako sú chytení mečmi, majú tendenciu byť na celej strane, takže ho uložte do ponuky pre svoju ďalšiu fantáziu večierok Aby som ospravedlnil rozštiepenie.

Recepty: Alison Roman's Swordfish s rozdrvenými olivami a oreganom Grilované stredomorské mečiar Stredomorie plnené mečiar

17. Pike

Textúra a chuť: opretý suchý

Pike je populárny v Kanade, ale stojí za to vyskúšať, ak ho nájdete vo vašom okolí v štáte. Vďaka svojej prirodzene suchej textúre je šťuka na pytliactvo a plnenie, pretože tieto metódy ho urobia šťavnatejším. Môže sa tiež vyprážať alebo páliť. Samozrejme, že ju môžete vždy vrhnúť do kyslej alebo octovej omáčky, aby ste prepožičali aj nejakú vlhkosť. Čokoľvek urobíte, len si nezabudnite požiadať Fishmonger, aby ho pokožka (alebo ho opatrne nakreslil sami); Jeho exteriér má zreteľnú vôňu a chuť, ktorá by mohla poškodiť mäso, ak je uvarená koža.

Recepty: Pečená rúra pečená severná šťuka Sčernená šťuka Šťuka

18. Atlantic Mackerel

Textúra a chuť: šupinatý mastný

Niektoré z rýb bohatých na vitamíny na tomto zozname môžu spôsobiť, že táto prekvapivá, ale nie veľa potravín obsahuje tonu prírodného vitamínu D. Potom je tu Mackerel, ktorý je so sebou nielen zabalený do žiabrov, ale obsahuje aj 21 gramov bielkovín na filé. Má bohatú mäkkú textúru a výraznú chuť, ktorá je sladká a rybie ako tuniak. Tmavšie časti jeho mäsa majú silnejšiu chuť, takže ich neváhajte vystrihnúť pre miernejšiu príchuť. Je to bežne pečené pečené panvicu a dokonca aj vyprážané. Atlantic Mackerel je naším výberom pre jej nízka ortuť Obsah (Kráľ a španielska Mackrerel majú alternatívne vysokú úroveň ortuti).

Recepty: Pečená makrela s cesnakom a paprikou Makrela s panvicou so sladkou paprikou a tymiánom Kórejský grilovaný makrela

19. Branzino (európske morské vlky)

Textúra a chuť: pevná jemná mäkká

Určite ste videli túto rybu na jedálnom lístku v luxusnej reštaurácii, ktorá pravdepodobne pražela alebo grilovala celok. Ale Branzino sa ľahko uvarí aj doma. Pri varení s pokožkou na vonkajšej strane sa otáča svieži, zatiaľ čo mäso zostáva šťavnaté a vlhké. Napriek tomu, že sa zvyčajne podáva celé Branzino, je tiež ľahko filé.

Recepty: Celé pražené branzino s vyholeneným feniklom slamy Grilované branzino s konzervovaným citrónom gremolata Branzino s panvicou s paradajkami a kapárami

20. Pracovná práca (Dolphinfish)

Textúra a chuť: pevný

Tento výber je super štíhly, pretože je to iba 1 percento tuku podľa hmotnosti. Pracovná činnosť Má sladké vlhké mäso, vďaka ktorým je solídnou alternatívou k tuniak alebo lososa. Tropické ryby Mahi-Mahi sú často spárované s teplými korením kyslými marinádami a ovocnými salsami v hlavnej úlohe mango alebo ananás . Ešte lepšia jeho pevná štruktúra znamená, že dokáže držať svoj tvar proti akýmkoľvek metóde marinády alebo varenia, dokonca aj grilovania. Hľadať mahi-mahi získané z Ekvádor Ak by ste chceli nakupovať udržateľne.

Recepty: Pracovné tacos s mangovou salsou Karibské citrusové mahi-mahi s hnedými ryžovými rezancami Mahi-Mahi Banh mi s pikantným kariedom Mayo a vyprážanými vajcami