Hroznový olej v porovnaní s olivovým olejom: Ktorý z nich je zdravší (a ktorý z nich by som mal variť)?
V prípade, že ste to zmeškali nie všetky varenie je vytvorený rovnocenný. Pokiaľ ide o porovnanie výhod a nevýhod rôznych možností, hoci to môže byť dosť komplikované. Vezmite napríklad hroznový olej v porovnaní s olivovým olejom. Môžu byť použité zameniteľne? A je pre vás jeden lepší ako druhý? Urobili sme trochu kopania a dostali sme na tieto dve kopy špajza —A Dobrou správou je, že sú pre vás obaja veľmi dobrí. Lepšie je náš sprievodca po hroznovom rope a olivovom oleji vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o zdravotných výhodách a najlepšom použití pre obidve.
Hroznový olej v porovnaní s olivovým olejom: zdravotné prínosy
Hroznový a olivový olej majú veľmi podobné profily živín vrátane identického obsahu tukov a kalórií (13,5 gramu tuku a 120 kalórií na lyžicu). Hlavným rozdielom medzi nimi je, že hroznový olej je bohatý na polynenasýtené tuky, zatiaľ čo olivový olej obsahuje vyššie množstvo mononenasýtených tukov. Hroznový olej tiež obsahuje viac Vitamín E ako olivový olej - prináša 27 percent dennej hodnoty v porovnaní s 13 percentami zistenými v olivovom oleji. Stále je spravodlivé tvrdiť, že olivový olej a hroznový olej sú krk a krk, pokiaľ ide o zdravotné prínosy - konkrétne preto, že výskum naznačuje, že poly aj mononenasýtené tuky na rozdiel od nasýtených tukov sa predpokladá, že významne znižujú riziko srdcových chorôb.
V skutočnosti a 2014 štúdia uverejnené v Lipidy v zdraví a chorobách dospel k záveru, že mononenasýtený tuk nájdený v olivovom oleji konkrétne prispel k celkovému zníženiu rizika úmrtnosti na všetky príčiny (11 percent) kardiovaskulárnej úmrtnosti (12 %) kardiovaskulárnych príhod (9 percent) a mozgovej príhody (17 percent). Čo sa týka hroznového oleja Štúdia 2010 uverejnené v Plasový liek dospelo k záveru, že nahradenie nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi nachádzajúcimi sa v semennom oleji je spojené s celkovým redukciou rizika o 19 percent, pokiaľ ide o koronárne srdcové ochorenie. Vásrik? Zatiaľ čo ropa s hroznovým olejom vám poskytne vyššiu dávku vitamínu E oba druhy ropy sa môže pochváliť zdravotnými výhodami, takže v skutočnosti nie je dôvod hrať obľúbené (aspoň na tomto fronte).
Hroznový olej v porovnaní s olivovým olejom: Kozmetické použitie
Hroznový a olivový olej sa často používajú v produktoch starostlivosti o kožu a vlasy, pretože sú bohaté na antioxidanty - zlúčeniny, ktoré pomáhajú brániť proti poškodeniu buniek znižovať zápal a bojujú proti príznakom starnutia zvnútra a von. Oba typy oleja majú tiež prírodné hydratačné vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť kožná bariéra A nechajte svoju epidermis cítiť sa hodvábne a hladká. Ako taký hroznový a olivový olej sa nachádza aj vo vlasových séroch, ktoré pomáhajú oživiť dehydratované zámky. Nie je však potrebné zlomiť banku na drahé výrobky - môžete si vychutnať výhody krásy týchto olejov jednoduchým pridaním niekoľkých kvapiek do svojho obľúbeného telového mlieka alebo šampónu. To znamená, že je potrebné poznamenať, že olivový olej je mierne komedogénny (čo znamená, že môže upchať póry), zatiaľ čo olej z hrozna sa považuje za nekomedogénny-takže ak máte pokožka Boli by ste múdri, aby ste si len zabalili svoju tvár.
Hroznový olej v porovnaní s olivovým olejom: Chuť
Pokiaľ ide o chuťový profil, rozdiel medzi hroznom a olivovým olejom je pomerne výrazný. Olej s hroznovým olejom má skutočne takú jemnú neutrálnu chuť, že je nepravdepodobné, že by na vašom podnebí vôbec urobilo dojem, zatiaľ čo bohatá chuť olivového oleja, ktorá sa môže pohybovať od ovocného po pikantný, robí dosť veľa na vylepšenie misky. Z tohto dôvodu sú hrozno a olivový olej najvhodnejší pre rôzne úlohy v kuchyni (ale viac o tom neskôr).
Hroznový olej v porovnaní s olivovým olejom: Použitie varenia
Výhody hroznového oleja a olivového oleja, ktoré zvyšujú pokožku, si vyžadujú iba lokálne aplikácie, ale ak chcete ťažiť z dôvodov srdca zdravých nenasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v oboch, budete musieť vedieť, ako ich najlepšie použiť v kuchyni. Začnime s dymovým bodom (t. J. Do akej miery teplota zvládne olej skôr, ako začne horieť). Hroznový olej vyhrá túto súťaž s pôsobivne vysokým bodom dymu 420 ℉ v porovnaní s mierne nižším bodom olivového oleja 375 ℉.
Samotný dym však od tej doby neposkytuje úplný obraz výskum Navrhuje, že polynenasýtené tuky na zdravie, ktoré sa vyskytujú v hroznovom oleji, sú v skutočnosti dosť nestabilné, keď sú opakované alebo predĺžené časové obdobia vystavené vysokým teplotám, a keď sa tieto polynenasýtené tuky začnú degradovať (t. J. Oxidovať) už nie sú príliš dobré. Ako taký hroznový olej je najlepší v rýchlom uvarených jedlách s vysokým horúcim ohrievaním, ako sú huby. Je to tiež vynikajúci kandidát na šalátové šalátové omáčky na pečivo a ďalšie recepty, ktoré majú úžitok z neutrálneho oleja na varenie.
Pokiaľ ide o olivový olej, existuje veľká šanca, že už ste celkom dobre oboznámení s tým, čo môže tento kulinársky kôň urobiť. Vzhľadom na to, že olivový olej bude horieť pri vysokých teplotách, nie je to skvelá voľba pre hlboké vyprážanie. To znamená, že mononenasýtené tuky nájdené v olivovom oleji sú oveľa stabilnejšie ako ich polynenasýtené bratrance, takže s používaním vecí na varenie s vysokým poklesom je spojené malé zdravotné riziko. Preto sa môžete spoliehať na olivový olej na oboch zmrazenie A dlhé dusenie Sautés, ako aj pečivo, cestoviny omáčia šalátové dresingy a takmer čokoľvek iné, na čo si môžete myslieť. Okrem značného potenciálu varenia je vysoko kvalitný olivový olej tiež voľbou pre šéfkuchár pre pokvapkanie na všetkých druhoch hotových jedál vďaka bohatému a zložitému príchuti.
