Spring Roll vs. Egg Roll: Aký je rozdiel?

Whether it’s a healthy lunch or some greasy late-night chow after you’ve been burning the midnight oil your local Chinese joint delivers on all fronts. Bez ohľadu na to, čo vás viedlo k tomu, aby ste sa dostali k tomuto ponuke Takeout, existuje veľká šanca, že sa budete pozerať na predjedlá. Čo to bude? Jarné rolky alebo vaječné rolky? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste raz a navždy vyriešili debatu o jarnej role vs. vajec. (A ak chcete tl; Dr vaječné rolky sú Američan Čínska miska ktoré majú hustú pšeničnú škrupinu a veľkorysú náplň kapusty. Jarné rolky sú typom slabej sumy s obalmi a výplňami, ktoré sa líšia v závislosti od oblasti.)

Čo je jarná rolka?

Existuje veľká šanca, že ste nikdy neuvažovali o definícii jarného kotúča - konkrétne preto, že ste zvyčajne príliš zaneprázdnení potápaním zubov do toho, aby ste sa obťažovali takýmito záležitosťami. Čo je to presne jarné rolky? Začnime vonku a prepracujte sa do srdca veci.

Podľa Bryana (Huy) Vu z blogu Food Hladný huy Predpokladá sa, že jarné rolky pochádzajú z pevninskej Číny počas Jin Dynasty 266 až 420 CE, keď valcovali sezónnu jarnú zeleninu v obali podobnom palacinke na oslavu Jarný festival .

Jarné rolky sú teraz typom slabej sumy, ktorá sa konzumuje na celej východnej a juhovýchodnej Ázii a môžu sa výrazne líšiť v závislosti od ich regiónu. Napríklad Čínsky Jarné rolky môžu byť pečené vyprážané alebo vyprážané a naplnené zeleninou alebo mäsom a niektoré sú dokonca naplnené sladkou červenou fazuľou. Medzitým vietnamské jarné rolky (ako sú tieto letné rolky ) Majte mäkkú ryžovú obal a sú naplnené čerstvými bylinkami ryžovými vermicelli a kúskami mäsa alebo morských plodov. Na Taiwane je tiež filipínska Lumpia a čerstvé jarné rolky Popiaha, ktoré súsť, aby sme vymenovali aspoň niektoré.

V porovnaní s vaječnými valcami sa pružinové rolky zvyčajne jemne plnia (t. kapusta a mrkva. To znamená, že existujú nekonečné odrody jarných roliek vrátane kuracieho bravčového mäsa alebo kreviet.

Čo je to vaječné rolky?

Žuvacie chrumkavé vaječné valcy sú ďalšou špičkou ponuky na odber, ale na rozdiel od jarných roliek tento predjedlo vznikli v štáte. Podľa Andwa Coe's Chop Suey: Kultúrna história čínskeho jedla v Spojených štátoch Začiatkom tridsiatych rokov minulého storočia boli pravdepodobne vynájdené vaječné rolky v čínskej reštaurácii v New Yorku.

Pôvod názvu vajec je rovnako kalný, pretože prevládajúcou chuťou vaječných roliek je zvyčajne kapusta. Podľa roku 1979 Washington Post Článok s názvom vo vnútri vaječnej rolky Existujú dve prevládajúce teórie: že čínske slovo pre vajcia znie podobne ako čínske slovo na jar a že južní čínski kuchári pridali do cesta vajcia, keď sa snažili vyrobiť tenkú rezancovú pokožku z múky a vody.

Vaječné rolky sú dosť chrumkavé, ale podstatne žuvavejšie a podstatnejšie ako jarné rolky. A vďaka tomu robustnému vaječnému vaječným vaječným vaječným pšeničným obalom dokáže zvládnuť ťažšie zaťaženie. Majú tendenciu byť plnené veľkorysejšie a takmer vždy obsahujú mäso v náplň, pretože škrupina dokáže držať všetky tie mäsité šťavy. Ďalšia výrazná črta vaječných roliek? Často obsahujú chuťové profily, ktoré by ste nenašli v autentickej jarnej role (napríklad Foster alebo avokádo Banana). A ak chcete vyskúšať svoju ruku doma Tu je recept od Woks of Life .

Aký je rozdiel?

Kľúčový rozdiel medzi vaječnými valcami a jarnými rolkami je to, že prvý je čínsko-americký vynález a druhý je rozsiahla a rozmanitá skupina misiek dim sum pochádzajúcich z Ázie. Okrem toho sa vaječné rolky vyrábajú pomocou pšeničného obalu a pružinové rolky sa líšia podľa regiónu. Toto rozlíšenie sa tiež rozširuje na to, čo končí vo vnútri: jarné rolky sú často jemne plnené vegetariánskym cestovným mäsom alebo morskými plodmi, zatiaľ čo vaječné rolky sú zvyčajne srdečné sústo a najčastejšie sa plnia kapustou. Ale z našej skúsenosti vás ani jeden z nich nepodarí sklamať.