Oceľový ovos v ovs v ovsenom ovose: Aký je rozdiel medzi týmito raňajkovými potravinami?

Spárované s horúcou šálkou kávy a krížovkou ovsené vločky je klasická voľba raňajok - ahem má ina garten známka schválenia - Z dobrého dôvodu. Je to výživné naplnenie jednoduché ( prenocovanie dokonca) a všestranný na zavedenie . Ale pokiaľ ide o výber ovsa, ktorý chcete jesť, čelíte niekoľkým možnostiam. Tu rozkladáme rozdiely v ovosoch s oceľovým rezom oproti ovsenému ovosu, aby ste mohli ľahko valiť uličkou cereálnej uličky.

Čo sú vlastne ovos?

Nemôžete o tom hovoriť typy ovsa bez pochopenia toho, čo je v prvom rade ovos. Všetky ovosy, či už rezané alebo valcované oceľové alebo valcované, sú typom celého obilnín. Jednotlivé ovsené zrná sú jedlé semená ovsenej trávy tvorenej zárodkom (embryo alebo najvnútornejšou časťou) endosperm (časť škrobovej bielkoviny bohatá na proteíny, ktorá tvorí väčšinu ovsa) a otruby (tvrdý vláknitý vonkajší povlak). Predtým, ako dôjde k akémukoľvek spracovaniu, sú ovsené jadrá prerupované, neožené šupky sa odstránia a stávajú sa drážkami.

Čo sú ovos s oceľovým rezom?

Oceňový strihaný ovos (niekedy označovaný ako írsky ovos alebo ovos s špendlíkom) sú najmenej spracovanou formou ovsa. Vyrábajú sa tak, že vezmú ovsené drážky a rozrezávajú ich na dva alebo tri menšie kusy pomocou oceľovej čepele. Sú hrubé žuvacie a pred varením sa dajú opekať pre ďalšiu orechovú príchuť.

Čo sú valcované ovos?

Valcovaný ovos aka staromódny ovos je o niečo viac spracovaný ako ovos s rezaným oceľami. Po trupu sa ovsené drážky najprv naparia, aby zmäkli otruby, potom sa valí do plochých vločkových kúskov pod ťažkými valcami a sušili sa až do stabilného stabilného. Sú žuvavejšie ako instantný ovos (ten druh predávaný v balíku s vajciami dinosaurov), ale plynulejší a krémnejší ako ovos rezaný oceľami.

Aký je rozdiel medzi oceľovými ovosmi v porovnaní s ovseným ovosom?

Zatiaľ čo začínajú ako to isté, oceľové strihané ovos a valcované ovos sú dve veľmi odlišné ingrediencie.

Výživa

TBH oceľový rez a valcovaný ovos sú výživovo takmer identické. Ale pretože sú menej spracované a obliekajú, že vonkajšie otrové rezané ovos obsahujú rozpustnejšie vlákno ako valcovaný ovos.

Glykemický index

Rýchle obnovenie: Glykemický index je relatívne hodnotenie uhľohydrátov v potravinách na základe toho, ako ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Pri 52 ovosoch rezaných oceľami sa v glykemickom indexe považuje za nízky až médium, zatiaľ čo valcované ovos má mierne vyšší glykemický index 59. Rozdiel je nepatrný, ale oceľový ovos srsť je o niečo menej pravdepodobné, že zvýši vašu hladinu cukru v krvi (dôležitý faktor pre diabetikov).

Vkus

Určite oceľový rez a valcované ovosy chutia takmer rovnako, ale ich textúry sú výrazne odlišné. Ak sa vyrobí do ovsa ovsených ovsená kaša, majú hustú krémovú ovsenú vločku, s ktorou pravdepodobne poznáte. Oceňové strihané ovos sú oveľa žuvavejšie s zubnou textúrou a menej krémovou konzistenciou.

Varenie

Keď sa vyrobí do kaše na valnom varení, bude trvať asi päť minút, kým sa varí. Rovnakým spôsobom, ako oceľový rezný ovos trvá oveľa dlhšie - približne 30 minút.

Využívanie

Nehovorili by sme, že oceľový rez a valcované ovosy sú zameniteľné, ale môžu sa použiť v podobných receptoch. Obaja sú vynikajúce ako prenocovanie oats a pečené do sušienok alebo tyčí, ale valcované ovos sú lepšie v Granulári muffiny cookies a ako rozpadať sa . (Oceňový ovos by bol v oboch prípadoch nepríjemne odvážny.)

Ktorý ovos je najzdravší?

Tu sú výživové informácie pre jednu 40-gramovú porciu ovsa s oceľovým rezom za USDA :

• 150 kalórií
• 5G proteín
• 27g sacharidy
• 5G tuk
• 4G vlákno (rozpustné 2G)
• 7G železo
• 140 mg draslíka

Porovnajte to s výživovými informáciami pre jednu 40-gramovú porciu valcovaného ovsa za USDA :

• 150 kalórií
• 5G proteín
• 27g sacharidy
• 5G tuk
• 4G vláknina (0,8 g rozpustných)
• 6G železo
• 150 mg draslíka

Tl; dr? Ani ovos rezaný oceľou ani valcované ovosy nie sú zdravšie ako ostatné - sú takmer rovnaké v výživovej hodnote. Jediným pozoruhodným rozdielom je, že ovos rezaných oceľových rezov je mierne vyšší v rozpustnej vlákne, ktorá môže zvýšiť plnosť; môže znížiť cholesterol a kontrolovať hladinu cukru v krvi; a pomáha regulovať trávenie podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health .

Zdravotné prínosy ovsa

Ako sme povedali, ovos je dobrým zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá vám ponecháva pocit spokojného po raste. A taký znamená, že môžu potenciálne pomôcť v chudnutie a pomáhať pri kontrole hladiny cukru v krvi a hladinách cholesterolu. Sú to zložité uhľohydráty, takže je pre vaše telo ťažšie rozobrať a poskytujú trvalú energiu.

Za bytosť rastlinný ovos má tiež relatívne vysoký obsah bielkovín, ktorý vám zabráni v zrútení (alebo prepadnutí skrinky na občerstvenie) o 11:00 a ak si vyberiete svoj ovsené vločky zálievky starostlivo ovsa môžu byť nízke cukor a tuk.

Nehovoriac o ovosoch sú technicky a bezlepkový zrno. (Stačí si prečítať štítky, aby ste sa uistili, že ovos, ktorý kupujete, neboli spracované spolu s ďalšími ingredienciami obsahujúcimi lepok.)

Čo sú okamžité ovos?

Okamžité ovosy často označené rýchlymi ovosmi sú najviac spracovaným typom ovsa-sú vyrobené ako valcované ovosy, ale valia sa ešte tenšie, aby varili blesky rýchle (odtiaľ názov). Okamžitý ovos trvá iba asi minútu alebo dve, ale nezachovávajú takmer žiadnu textúru a sú omnoho búrlivejšie ako oceľové rezané a valcované ovos.

Stále obyčajný okamžitý ovos - druh, ktorý kupujete v kanistri - má rovnaký výživový profil ako oceľový rez a valcovaný ovos. Sú pokuta raňajky Výber, ak vám nevadí húževnatá kaša. Kde sa veci dostanú k kocke, keď začnete hovoriť vopred zabalený Okamžitý ovos, ktorý zvyčajne obsahuje pridaný cukor. (Prepáč dino vajcia.)

Ktoré druhy ovsa by ste mali jesť?

Pretože ovos rezaný oceľovými rezmi a valcované ovosy sa môžu pochváliť takmer identickými profilmi výživy (obidve majú vysoký obsah vlákniny s nízkym obsahom tukového srdca Zdravé a plnenie), mali by ste jesť podľa toho, čo vás ovláda najviac oslovuje. Ak máte radi mäkšie krémové ovsené vločky, vyberte ovos. Ak uprednostňujete veľa žuvacej textúry a orechovej príchute, choďte na oceľový rez. Pokiaľ si vyberiete zálievky, ktoré sú rovnako výživné (napríklad čerstvé ovocné jogurt a orechy), nemôžete pokaziť.

A ktoré ovos by si nemal jesť? Snažíme sa vyhnúť sladkým instantným ovseným vločkám v prospech menej spracovaných možností ... ale sú stále vyššie v vláknine, ako tvrdia raňajkové pečivo.