23 typov cookies, ktorý by mal každý pekár zvládnuť
Amy Neunsinger/Magnolia Table/Sally's Baking Recepty/Liz Andrew/Erin McDowellMožno ste v plnom rozsahu Julie režim prebiehajúc svojou cestou Zvládnutie umenia francúzskeho varenia . Možno jednoducho miluješ dezert . Kdekoľvek padnete na kulinárske spektrum Jedna vec je istá: môžete upiecť neuveriteľný cookie - aj keď si myslíte, že nemôžete. Väčšina z nich sa stretne bez príliš veľkého rozruchu a pečie za pár minút (všimnite si, že sme povedali najviac ... pri pohľade na vás macarons). Preto vás vyzývame, aby ste vyskúšali ruku toho, čo sme považovali za 23 základných typov cookies, ktorý by mal každý milovník sladkých. Dobyť ich a budeš každým znalcom ako ten modrý chlap z Sezamová ulica .
P.S.: Ak vás zaujíma, aký najobľúbenejší typ cookie v USA je to nikto iný ako klasický čokoládový lupienok . Pokiaľ ide o najobľúbenejší cookie kúpený v obchode na celom svete Oreos Noste korunu.
Quentin Bacon/Modern Comfort Food 1. Čiernobiele sušienky
V závislosti od toho, koho s nimi hovoríte, nie sú vôbec cookies, ale kvapky koláčov vzhľadom na ich našuchorenú textúru a jemnú drobku. (Ale vzhľadom na slovo cookie v skutočnosti pochádza z Koekje a Holandské slovo Znamená to, že malý koláč stále hovoríme, že si zaslúži miesto na tomto zozname.) Čierna a biela sušienka je koláčová vanilka alebo čokoládová základňa napoly ľadové s bielym polevou a polovicou s čokoládou. Je to ikonická pochúťka, ktorá sa snaží vyskúšať v New Yorku (zdroje tvrdia, že boli vynájdené upstate v Utici začiatkom 20. storočia), ale ak tam nebudete v dohľadnej dobe, môžete doma ľahko bičovať dávku doma.
Recepty na pečenie Sally 2. Cookies masla
Tiež známe ako sablé, tieto nekvlené sušienky sú svieže a uhádli ste - sú to Údajne sa datujú 1670 Keď boli vynájdení v sablé-surthe France. Je to jednoduché elegantné a dobre prepožičiava prírastkom, ako sú nasekané orechy citrusové klepnutie alebo ako Recepty na pečenie Sally demonštruje čiastočnú namočenie v roztavenej čokoláde.
Candace Davison 3. Koláčové zmes cookies
Vysoké obočie to nie je, ale chutné sú. Koláčová zmes poskytuje veľa suchých ingrediencií, ktoré potrebujete pre žuvací cookie na hranici. Je to skvelý cookie pre začiatočníkov-a na použitie akýchkoľvek nasekaných cukroviniek, ktoré máte vo svojej špajzi (mixy tu dobre fungujú).
Tabuľka Amy Neunsinger/Magnolia 4. Čokoládové sušienky
Požehnať Ruth Wakefield vynálezca cookie z čokolády. Prvýkrát sa objavil vo svojej kuchárke z roku 1938 Vyskúšaný a pravdivý a priniesol takú posadnutosť, že takmer každý má na recepte svoj vlastný riff. A zatiaľ čo ich milujeme miniatúrny karamelový alebo nahradené v panvici Sme prísavky pre klasiku.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 5. Cookies crinkle cookies
Túto sviatočnú základňu vytvoril Minnesota Helen Fredell v Začiatkom 50. rokov 20. storočia . Zatiaľ čo cookies Crinkle sú najznámejšie pre svoju čokoládovú základňu, nájdete riffy v takmer akejkoľvek chuti, ktorú si viete predstaviť. Je tu len jedna konštanta: tie gule cesta je potrebné valiť do cukrovinky tesne pred pečením, takže keď sa pievajú, roztiahli sa a pokrčili odhalenie žuvacieho cookie pod práškovým exteriérom.
Erin McDowell 6. Perníkové sušienky
Perníkový ľud je okolo stovky rokov (už v 16. storočí kráľovná Alžbety som mal na personálu kráľovského perníkového výrobcu na personálu Čas ) a nemusia sa obmedziť na sviatočné obdobie. Ak sa všetky polevy a zdobenie cítia príliš únavné na to, aby ste z cesti urobili mriežkovú väzbu, potom pomocou rezačiek sušienok na vyrezanie cesta. Konečný výsledok je každý trochu pôsobivý - a menej chaotický.
Recepty na pečenie Sally 7. Gingersnaps
Rovnako ako niektorí ľudia majú silné názory na to, či koláčiky Mali by byť milenci Cakey alebo Fudgy Gingersnap dosť rozdelení na to, či je cookie v najlepšom prípade, keď je žuvací alebo svieži. Páči sa nám náš vankúš (pozri recept na cookies so mäkkými melasami nižšie), ale ak uprednostňujete viac chrumka (hej, Snap je v mene, nie?!), Kryté vás tiež zakryli.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 8. Cookies s ľadovým boxom
Možno ich poznáte ako klenot Cookies alebo cookies chladničky, ale tento koncept je rovnaký: pripravujete ho, aby ste ho priviedli do denníka, pevne ho zabalte do pergamenového papiera a nechajte ho chladiť najmenej dve hodiny, aby sa príchute spojili. Odtiaľ ho môžete uložiť v mrazničke až na tri mesiace alebo kým nebudete pripravení piecť. Neváhajte a experimentujte so všetkými druhmi príchutí a zmesí; Začneme s našou odrodou citrónu.
Recepty na pečenie Sally 9. Makarón
Tento jemný francúzsky sendvičový cookie má svieži exteriér, ktorý ustupuje žuvaciemu vzdušnému interiéru. A dosiahnutie tejto textúry je v poriadku pracovať . Vyžaduje si presné merania - vrátane veľkého množstva preosievania a potrubia -, ale konečný výsledok stojí za to.
Christine Han/Styling: Erin McDowell 10. Makaróny
Často zmätený s macarónmi (iba meno) Tieto súbory cookie sa nemôžu líšiť. Určite tento cookie tiež Obsahuje vaječné bielky a cukor, ale makarón je oveľa hustejší vyrobený prevažne z drveného kokosu. Vyžadujú zlomok času (a trpezlivosti) a sú skôr projektom priateľským k deťom, ak chcete zapojiť celú rodinu.
Daj si nejakú rúru 11. Cookies
Ľahké vzdušné a 35 kalórií Pop (aspoň pre Dajte recept nejakej rúry) Tieto malé súbory cookie vás nevážia. Kľúčom k tomu, aby im zabránili prasknúť, je, aby ich nechali vychladnúť v rúre skôr, ako ich vytiahne.
Anjelagr/Getty Images 12. Mexické svadobné sušienky
Niektorí ľudia poznajú tieto sladké maslové sušienky ako sušienky snehovej gule kvôli liberálnemu náteru cukru cukrovinky. Na rozdiel od pokrmov, ktoré sa tieto cookies nerozširujú a chcete ich podoprieť, takže sú veľmi mierne zlaté a majú taveninu v ústach, keď sa do nich zahryznete, hovorí Norma Salazar Pečivo Inštitút kulinárskeho vzdelávania .
Babičky 13. Cookies ovsených vločiek
Odborníci sa zhodujú s tým, že deliace ovsené vločky Raisin Cookie boli vynájdené v 1896 Autor: Fannie Merritt Farmer. Vďaka veľkorysej pomoci staromódneho ovsa a hrozienok sa tieto cookies cítia takmer cnostne (kľúčové slovo: takmer). Len sa nekĺzajte na škoricu a otočte sa na stranu prebytku, aby vaše dobroty zostali žuvacích, nie tvrdo.
Yumna Jawad/Feel Good Foodie 14. Sušienky arašidového masla
Je to nezabudnuteľný profil chuti a takmer najjednoduchší cookie, ktorý sa dá vyrobiť. Vážne: Všetko, čo potrebujete na výrobu základného druhu, je cukrové vajíčko a arašidové maslo. Samozrejme, existuje veľa riffov fanúšikov, na ktoré sa môžete žuť, ak sa cítite tak naklonení.
Dobre pokrčené Erin 15. Kvety arašidového masla
Túto kategóriu by ste mohli rozšíriť tak, aby ste pobozkali cookies, ak nemáte v arašidovom masle (alebo máte alergiu), ale kvety arašidového masla sú typickými ošetrením pečene a pop-pop-pop-pop-newprappped-Hershey's-bick-on-Top.
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell 16. Sendvičové sušienky
Zvážte túto výhovorku na to, aby ste prešli divokým pečením vašich obľúbených cookie, ktoré sa nachádzajú na polovicu s polevou a párovaním, aby ste vyrábali malé dezertné sendviče. Ak sa však chcete nosiť za svoju pohodlnú zónu, vyskúšajte miniatúrne zvraty na detskej strihu: čokoládové sendvičové sušienky s crème polevou.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 17. Cookies s krátkymi chliebmi
Podobná chuť a textúra pre maslové sušienky Short Bread je škótska liečba v starej škole, ktorá kombinuje cukrové maslo a múku. Pomenovaný pre skrátenie a jeho drobivú textúru (krátky význam, ktorý je opakom dlhého a pružného) short, je bez kvasu - dokonca aj prášok na pečenie alebo sódu. Má pekný úder, vďaka čomu je skvelé pre dunking v káve. Nie potrebovať Na vrchol vašich sušených jedlých kvetov, ale musíte pripustiť, že tieto jednoduché sladkosti vyzerajú celkom pôsobivo.
Recepty na pečenie Sally 18. Chichotanie
Predpokladá sa, že tieto súbory cookies krupobitia z konca 18. storočia v Novom Anglicku a sú Nemčina alebo Holanďania aleboigin. Chichotanie are known falebo their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles tiež include a little smotana zborov čo im dáva mierne pikantnú chuť.
Recepty na pečenie Sally 19. Cookies Spritz
Spritz Cookies sú podobné cukrovinám (viac o tých, ktorí sú v sekundu), len sú často spritzované z tlače cookie, aby vytvorili zábavné dekoratívne tvary. Cesto je celkom jednoduché - vajcovitá soľ vajíčok a vanilka na múku múky - ale môžete ju jazdiť na postrekovanie alebo sfarbenie potravín.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 20. Cukrovinky
Sme večne zadlžení nemeckým protestantským osadníkom Nazaret Pensylvánia, ktorá vytvorila tento ikonický cookie v polovici 17. storočia. V súčasnosti by ste sa mohli uspokojiť chladič Z obchodu s potravinami, ale po tom, čo ste videli, aké ľahké je pripraviť cukrovinky od nuly ... prečo by ste mali? Potreba vrchu je voliteľná, ale vysoko povzbudená.
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell 21. Cookies
Na križovatke ľahkých a pôsobivých je tento malý cookie. Trvá pár minút, kým sa cesto premieša a všetko, čo potrebujete, je trochu džem kúpený v obchode a palec, aby ste vytvorili pútavý dezert. Bonusové body, ak urobíte svoje srdce v tvare srdca.
Katherine Gillen 22. Cookies
Nenávisti ich budú nazývať sušienky, ale tieto dvakrát upečený Almond potešenia z Talianska sú v našej knihe cookies. Biscotti sa datuje do starovekého Ríma, keď ich vojaci bežne konzumovali kvôli tomu, ako sú odolné a cestovné, ktoré sú. Biscotti sa dajú posielať orechmi (ako lieskové orechy a pistácie) čokolády alebo sušené ovocie. Podávame svoje s kávou espresso alebo sladkým dezertom.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 23. Cookies bez pečenia
Dezert bez zapnutia rúry? Ztlačte nás. Existujú nekonečné typy Cookies bez pečenia Tam, ktoré sú chladené alebo zamrznuté na dokončenie namiesto pečenia. Často zahŕňajú orechové maslo alebo ovos na väzbu; Niektoré sú trochu bližšie k uhryznutiu granola. Jedinou požiadavkou je, že sú vajcia a múka bez múky, pretože sa nebudú zahriať.
