Aká je najlepšia panera polievka? Editor potravín, odborník na výživu

Ak sa kohokoľvek spýtate, čo je najlepšia polievka Panera, rýchlo sa naučíte, že ľudia spadajú do dvoch hlavných táborov: tím Brokolica vs. tím Krém kuracieho a divokej ryže . Obe jedlá sú veľmi populárne a inšpirovali všetky druhy receptov na kopírovanie, ale pravdou je, že chlieb Panera ponúka oveľa viac možností ako len to.

Či už túžite po niečoho upokojujúceho na chladnom zimný deň Chcete sa odchýliť od svojej obvyklej objednávky v reťazci-alebo hľadáte zdravú možnosť schválenú s dietológom, ktorú mám chrbát. Purewow Food Editor Taryn Pire a ja sme si doslova urobili svoju prácu, aby ochutnali zostavu Panera a obrátil som sa na Marjorie Nolan Cohn MS Rd LDN CEDS-S a Klinický riaditeľ Berry Street Virtuálna nutričná poradenská služba, ktorá zváži to, čo považujeme za najlepšie polievky v reštaurácii.

Stretnúť sa s odborníkmi

• Marjorie Nolan Cohn Je zakladajúcou klinickou riaditeľkou Berry Street, kde pokročila v USA v USA s pozadím v oblasti liečby porúch stravovania a obhajoby médií napísala dve knihy a podporovala klinické inovácie v Renfrew Center a Monte Nido. Je držiteľom magisterského štúdia v odbore potravín a výživy na Indiana University of Pennsylvania.
• Taryn IS PureWow's Food Editor, kde testuje recepty recenzie nových položiek ponuky v reštauráciách a pokrýva všetko od nápadov na večeru priateľské k deťom až po najnovšie trendy v potravinách. Jej práca sa objavila v Potravina Vkus a Časopis Family New Jersey a prior to entering the media industry she worked as a bartender a barista.
• Candace Davison je viceprezidentkou redakčného obsahu v PureWow, kde dohliada na jedlo a domáci obsah. Publikovala dve kuchárske knihy a prispela k ostatným, ako aj k rozvinutým receptom pre celý rad značiek a médií.

Ako som zaradil najlepšie polievky v Panere

Chuť textúry a celková výživová hodnota tu zohrala úlohu. A áno, chuť je subjektívna, ale je to tu vážny faktor: Aká robustná je chuť? Je nejaká prísada príliš silná alebo horšia, všetci sa spájajú do mora rovnakosti?

Pokiaľ ide o textúru, uvažoval som o rozmanitosti, v ktorej som si všimol, že všetko by malo byť uhryznuté a jemné, aby ste nikdy nedosiahli prst vo vnútri úst a premýšľali, či ste práve štiepali zub na sotva dusený zelerová stopka.

Pre výživovú hodnotu som hľadal všeobecné pokyny a odporúčania od Nolana Cohn (rozhodnutie pre nižšie sodné tuky a hľadanie zmesi sacharidových bielkovín a zdravých tukov). Potom som všetkých krížovo odkázal, aby som zistil, ktoré polievky mali najvyššie známky vo všetkých troch kategóriách, aby sa dostali do tohto hodnotenia. (Takže áno, mám skutočne Nerdy s tým.)

Najlepšie polievky v Panere zaradené

7. Rustikálna pečená zemiaková polievka

Kusy zemiakovej rozpadnutej slaniny a pažítka bobú v miske plnej krémovej omáčky na syr Monterey Jack, vďaka čomu je táto v podstate dekonštruovaná naložená pečená zemiaka. Je to dekadentné, ale tiež malú poznámku v porovnaní s ďalšími ponukami spoločnosti Panera. Navyše v oddelení výživy nebolo vysoké, pretože obsahuje vysoké hladiny sodíka (1840 na misku-až nad 500 až 700 mg na jedlo, ktoré odporúča American Heart Association) a cholesterolu na porciu (75 mg) a jednej ingrediencie Nolan Cohn hovorí, že by ste sa mali vyhnúť* v čo najväčšom konaní: Trans Fats (polovica gramu Gram Per Bowl v záujme Bowl).

*Viac poznatkov o tom, čo Nolan Cohn navrhuje hľadať (a vyhnúť sa) pri objednávaní polievky - alebo nákup niektorých z obchodu s potravinami - pozrite do časti FAQ nižšie.

6. krémová paradajková polievka

Rovnako príjemná ako táto polievka je na ponorenie (existuje lepšie párovanie pre grilované syry alebo špirály Ciabatta?!) Nie je to také zdravé, ako si myslíte. Miska obsahuje polovicu gramu trans -tukov podľa Výživa spoločnosti Panera a 1120 mg of sodium.

To znamená, že chuť je výdatná a samotná polievka je viac náplň ako vaše typické paradajky. Je hrubá kyslá a svetlá rozdávajúca hlavnú vodku omáčka

5. Brokolica čedarová polievka

Dokonca ani najviac brokolica nedokáže túto polievku odolať. Je to také krémové, takže kýčovité - je to prakticky fondue maskujúce ako polievka (robí z nej perfektnú nádobu pre misu na chlieb). Takže zatiaľ čo v oblasti chuti skóroval vysoko, nebol to jeden z najlepších výberov Nolana Cohna. Jedna misa polievky obsahuje 2,5 gramu trans -tuku a 1560 mg sodíka.

4. Výdatný požiar chilli

Čestná otázka pre vás: Považujete chili polievku? Je uvedený na polievkach

3. Kuracie rezancové polievka

Je to klasika z nejakého dôvodu a Panera v chuti je prakticky domáca. Tie silné vaječné rezance! Veľkorysé kúsky kuracieho mäsa! Mrkva a zeler s taveninou v ústach! Dokonca aj Nolan Cohn to považoval za solídnu voľbu (zatiaľ čo je to bez tuku-ako každá iná polievka na tomto zozname-dodáva odporúčanie sodíka Aha, keď si objednáte podávanie misiek, ktorá sa premieta na 1560 mg).

Prečo je Nolan Cohn fanúšikom? Vďaka vývaru je z nej ľahšia polievka. Obsahuje tiež kurča, ktoré je užitočným zdrojom bielkovín, ktorý pomáha hladinám energie imunitného systému a hormónom, ktoré vysvetľuje.

2. Jesenná polievka squash

Táto vegetariánska polievka je v podstate spadaná do misky s jemnou sladkosťou a veľkou chrumkavou z Pepitas, ktoré ju podporujú. Neexistujú žiadne trans -tuky, ale misa obsahuje 1210 mg sodíka. Avšak! Existuje niekoľko vlastností, ktoré stojí za to, aby ste vyvolali trochu soli: Autumn Squash Soup je zakončená tekvicovými semenami, ktoré ponúkajú vitamíny a minerály, ktoré podporujú naše zdravie spoločností Nolan Cohn. Je tiež korenená s Cinnamon Rosemary Cardamom Racin Racin orech a kurkuma. Všetky tieto bylinky a korenie dodávajú chuť bez sodíka, vďaka čomu sú vynikajúce v polievke.

Chuť je skvelá, ale ak nie ste fanúšikom pyré polievky, možno vám ponecháte viac. To je to, čo to nakoniec vytiahlo (vlasmi) z najvyššieho miesta.

1. Krém kuracieho a divokého ryže

Ospravedlňujeme sa, tím Brokoli Cheddar, ale toto je moje hodnotenie - a ja som pevne tím CWR. V miske bohužiaľ nájdete pol gramu trans -tukov a 1410 mg sodíka, ale oh čo ponúka chuť a textúru. Táto krémová polievka má skvelý pomer kuracieho ryže a zeleniny s dostatočnou rozmanitosťou, aby sa vaše podnebie udržiavali v rámci posledného škrabania lyžice. Krém dodáva ďalší tuk, ktorý vám môže pomôcť cítiť sa plnšie z vášho jedla Nolan Cohn Poznámky. Celkovo sa zaradilo vyššie v kategóriách chuti a textúry a jej obsah tuku je nižší ako niektoré z krémových polievok na báze syrov na tomto zozname, ktoré mu dodávajú výhodu v mojej knihe.

Často kladené otázky

Čo by mal niekto hľadať v polievke, aby sa ubezpečil, že je zdravý?

Vyhľadajte polievku s sacharbovými bielkovinami a zdravými tukmi Nolan Cohn. Mnoho vopred pripravených/pohodlných polievok je náročných na sacharb a chýbajú bielkoviny a dobré tuky-dodávajú šošovicu hydinu alebo hovädzie mäso pre bielkoviny a pokvapkajú v olivovom alebo avokádovom oleji pre zdravú podporu tuku! “

Odporúča tiež hľadať polievky, ktoré majú nižšie sodík. Pre jedno jedlo, ktoré sa zameriava na približne 500 až 700 miligramov sodíka, je dobrým usmernením na pobyt v rámci American Heart Association (AHA) ... polievky, ktoré majú nižšie sodík, zvyčajne obsahujú čerstvé bylinky a korenie pre chuť - a pre zdravotné výhody. A ako by ste mohli mať podozrenie, že polievky na báze vývaru majú tendenciu byť nižšie kalórie ako krémové. Ťažký krém poskytuje tuk z potravy, ale môže pridať ďalšie kalórie, ktoré môžu viesť k obavám, ktoré vysvetľuje.

Existujú nejaké kľúčové prísady, ktorým sa treba vyhnúť?

Okrem vysokých hladín sodíka Trans tuky a hydrogenovaných olejov by sa malo vyhnúť Nolan Cohn. Môžu sa skrývať v receptoch v reštauráciách alebo vopred pripravených polievkach a sú spojené s účinkami na zdravie. Niektoré konzervované polievky používajú hydrogenované oleje na predĺženie trvanlivosti, čo negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárne zdravie, ako je napríklad zvýšené hladiny srdca a zápalu LDL (zlý cholesterol).

Budete tiež chcieť dávať pozor na umelé konzervačné látky a farby; Tieto prísady môžu niektorým ľuďom spôsobiť problémy, ako sú bolesti hlavy alebo alergické reakcie. Môžu tiež rozrušiť vaše zdravie čriev tým, že sa rozprávajú s dobrými baktériami vo vašom tráviacom systéme. Ak sa tieto zložky konzumujú príliš často, môžu poškodiť vaše dlhodobé zdravie.