Aká je najlepšia náhrada za omáčku ustrice? Máme 10 chutných swapov
Oliver Swee/Getty ImagesViete, že omáčka ustrice je vyrobená z ustríc, ale vedeli ste, že tento sirup smažovať alebo marináda mäsa Predpokladá sa sklamanie, ak nie ste na sklade touto tajnou zložkou? Nie. Buďme vaším sprievodcom, aby ste našli tie, ktoré sú pre ustricu omáčku (vrátane vegánsky jedno) a nenechajte si ujsť uncu chuti, keď si doma bičujete svoje obľúbené jedlá.
Ale najprv, prečo by ste sa mali zaujímať o omáčku ustrice?
Máte fľašu rybie omáčka že ste sa sotva dotkli a v chladničke v chladničke. Takže keď recept vyžaduje omáčku ustrice, možno by ste sa čudovali, prečo by ste sa mali starať, keď už máte okolo toľko ďalších rybích korenín. Výhodou omáčky z ustrice je skutočnosť, že jej chuť je sladká a drsná, ale nie príliš rybia - takže dodáva tovar bez toho, aby prelomil váš podnebia príliš veľkým morským funkm. Len a
10 náhradníkov za omáčku z ustrice
1. Som omáčka
Sójová omáčka chýba sirupová konzistencia ustrice omáčky a prekvapivo jej chýba aj sladkosť. Stále je Umami názov hry, pokiaľ ide o omáčku ustrice a soľ nie je ani nepriateľom. Vyskúšajte nahradenie mierne menším množstvom sójovej omáčky a pridajte (šetrenú) štipku hnedého cukru pre alternatívu omáčky z ustríc bonafidu.
2. Sladko som omáčka
Podľa rovnakej logiky, ako je uvedené vyššie, táto indonézska variácia na klasickej sójovej omáčke je vhodnou alternatívou pre ustrice. Veľa slanej chuti umami s množstvom sladkosti (v skutočnosti o niečo viac, ako by ste dostali z omáčky Oyster, takže tu určite môžete preskočiť hnedý cukor.) Ak ho používate striedmo, jediná vec chýba mäkkýš.
3. Hoisin omáčka
Rovnaké časti sladké a slané Toto je jedna z najlepších náhrad pre omáčku ustrice. Bohužiaľ, existuje rozdiel medzi Briny a Salty, takže to nie je dokonalý stand-in, ale urobí to trik. Najlepšie zo všetkého je táto alternatíva nahradená v rovnakom množstve, takže môžete stále sledovať svoj recept krok za krokom.
4. Sója a hoisin
Ak máte k dispozícii obe tieto korenia, kombinujte sójovú a hoisínovú omáčku v pomere 1: 1. Ostráha Oyster je opäť v podstate nenapodobiteľným prejavom Umami, ale uložili sme to najlepšie za posledné a toto kombo sa priblíži k kontrole všetkých políčok.
5. Teriyaki omáčka
Teriyaki omáčka je sladší a bratranský bratranec ustrice omáčky, čo znamená, že dodáva o niečo menej UMAMI (a váš recept môže vyžadovať dotyk viac soli, aby ochutnal). Napriek tomu je to úplne bez rýb, ako ochutnať najčastejšie smagrómu a funguje obzvlášť dobre s vegetariánmi a ryžovými jedlami.
6. Worcestershire omáčka
Táto bežná fermentovaná omáčka zabalí hlavný punč Umami a je vyrobený z melasy a sardely, takže sa môže pochváliť sladkou slanou rybou chuťou, ktorá môže stáť pre omáčku ustrice. To znamená, že omáčka Worcestershire je omnoho silnejšia a ak sa nepoužíva striedmo, môže ľahko premôcť jedlo. Z tohto dôvodu odporúčame, aby ste dosiahli najlepšie výsledky niekoľko kvapiek na marinády na mäso alebo na rozruchové fries na báze mäsa.
7. Tamari
Tamari je ďalšia fermentovaná omáčka, ktorá robí úžasnú náhradu za ustríc omáčku - konkrétne preto, že má slanú chuť sójovej omáčky, ako aj pikantný a sladký prvok. Najlepšie zo všetkého to funguje dobre vo všetkých druhoch jedál a je bezlepkový, takže je to skvelá voľba pre ľudí so špeciálnou stravou.
8. Ančovičky
Anajovies (a sarbáková pasta) dodávajú veľa jasnej slanej chuti, ktorá je podobná škrtiacim ustrice omáčky. Chýba im však sladkosť ustrice omáčky, takže pri použití tejto náhrady môžete zvážiť pridanie štipky cukru do zmesi.
9. Pasta čiernej fazule
Pokiaľ často neuvaríte čínske jedlo doma, je nepravdepodobné, že by ste toto malo po ruke. Napriek tomu by ste mohli chcieť urobiť z neho špičku, ak hľadáte náhradu omáčky ustríc bez rýb. Čierna fazuľová pasta je špeciálna položka, ktorá je vyrobená z fermentovaného čierneho sójového fazuľa a cukru, čo znamená, že zasiahne všetky rovnaké tóny príchutí. Je však potrebné poznamenať, že pasta s čiernou fazuľou má trochu extra teplo kvôli obrovskému množstvu cesnaku, takže najlepšie spáruje s odvážnymi a pikantnými jedlami.
10. Hubový vývar
Môžete si kúpiť hubový vývar v obchode, ale nepotrebujete veľa na to, aby ste ho dostali doma-iba mrkva zeler a kombinácia sušených a čerstvých húb sa môže použiť na vytvorenie tohto činidla s ochutnaním vpred za veľmi málo času. Tento vývar má bohatý slaný profil, ktorý je o niečo hlbší ako ustrica a chýba mu sladkosť, ale je skutočne chutná a určite bude fungovať v štipku.
Často kladené otázky
Je hoisin omáčka rovnaká ako omáčka na ustricu?
Žiadna hoisinová omáčka nie je rovnaká ako omáčka na ustricu, aj keď majú veľa spoločného, pokiaľ ide o chuť a obsah cukru potrebný na dosiahnutie peknej karamelizácie pri varení. Hoisin omáčka je jemnou náhradou, ale je silnejšia sladšia a spravidla menej univerzálna ako omáčka na ustricu.
Aké ingrediencie sú v omáčke ustrice?
Oysterská omáčka je tmavohnedá omáčka, ktorá je vyrobená z (uhádnite) extraktov ustrice spolu s cukrovou soľou a vodou. V zmesi je tiež kukuričný škrob, ktorý je zodpovedný za viskóznu kvalitu omáčky.
