Aký je najlepší vanilkový extrakt? Ochutnal som cestu cez košíčky a krémový krém, aby som to zistil

Redaktori PureWow Vyberte každú položku, ktorá sa zobrazí na tejto stránke, a niektoré položky nám môžu byť obdarené. Purewow môže navyše získať kompenzáciu prostredníctvom pridružených odkazov v príbehu. Všetky ceny sú presné k dátumu zverejnenia. Viac informácií o pridruženom procese sa dozviete tu .

Určite to môže byť ďalšie slovo pre obyčajné, ale vanilka nie je ani zďaleka nudná. Jeho chuť sa môže pohybovať od kvetinových po slané a v závislosti od trhu, jeho cena za libru môže byť rovnako ako dizajnérska kabelka. (Ani ma nezačínajte s drámou nedostatok a imitácia .) Ach jo a nachádza sa vo všetkom z cookies do rýchly chlieb do zmrzlina .

Áno, vanilka je v kuchyni nevyhnutná ... a vďaka tomu je nákup ešte spornejší. Čo je najlepšie Vanilla extrahujte svoje peniaze, ktoré si môžete kúpiť? Ochutnal som všetky možnosti, ktoré by som mohol zistiť, aby som to zistil.

Ale počkajte: Čo je presne vanilka?

Aj keď sa považuje za korenie vanilky pochádza z ovocia konkrétneho druhu mexických orchideí. Vanillové bôby, ktoré si môžete kúpiť v obchode, je výsledkom ručne znečistenia vanilkových orchideových kvetov (ktoré kvitnú iba jeden deň v roku), ktoré denne zbierajú zrelé struky a vyliečia tobolky v mesačnom procese-a to je pred dokonca sa stáva extraktom. Vanilla je mimoriadne náročná na výrobu práce, ktorá z nej vyprodukuje druhé najdrahšie korenie po šafráne.

Ako zistíte, či je to dobrý vanilkový extrakt, ktorý kupujete?

Ospravedlňujeme sa vašej peňaženke, ale cena je jedným z najlepších ukazovateľov kvalitného vanilkového extraktu. Pretože je také ťažké pestovať najlepšie vanilkové výťažky, bude stáť viac. Okrem toho, že preskúmame štítok: Dobrý vanilkový extrakt bude obsahovať 35 percent alkoholu (podľa zákona) a nič iné - FDA umožňuje cukrovom glycerínom propylénglykole dextrózu a kukuričný sirup, ale čím menej zložiek, tým lepšie.

Môžete nahradiť vanilkový extrakt za vanilkovú chuť?

Určite môžete robiť, čo chcete! Dobrou správou je, že vanilková príchuť je stále vyrobená zo skutočných vanilkových bôbov. Rozdiel je v tom, že chuť sa nevyrába z alkoholu, takže to nie je extrakt. Použite ho v pomere 1: 1 kdekoľvek, kde by ste použili vanilkový extrakt. (A pre záznam, dokonca aj napodobňovacia vanilka, ktorá je čisto syntetická, má svoje miesto, ak ste po super nostalgickej umelej aróme.)

Vanilkový extrakt z chuti: Metodika

V mojej snahe nájsť najlepší vanilkový extrakt som testoval každú možnosť v pečenej aj surovej aplikácii: vanilkové košíčky a švajčiarske polevy z pusinky. Namiesto toho, aby som vytvoril približne milión šarží koláčikov a polevy, rozdelil som množstvo vanilkového extraktu v každom recepte počtom značiek a potom pridal túto sumu do jedného košíčka alebo časti polevy. Zasekla som sa s Madagaskar vanilkou (na rozdiel od Tahitian alebo Mexičan) kvôli konzistencii.

Po špinení zástery som sa vrazil na test vkusu a zvážil som tieto faktory:

Hodnota: Jednoducho povedané, výňatok stojí za peniaze?Kvalita: Ako Ina Garden hovorí, že je to dobrá vanilka, alebo je to hraničný falošný?Príchuť: Ako chutí vanilka? Je to sladká kvetinová slaná chemikália alebo nevýrazná? Líši sa chuť, keď sa uvarí?Aróma: Akoide from alcohol what does the vanilla smell like? Is the scent pleasant or fake? Does the aroma come through after baking?Dostupnosť: Je táto vanilka ľahko vyzdvihnuteľná v ktoromkoľvek obchode s potravinami alebo vyžaduje špeciálny výlet na zdroj?

Naše najlepšie výbery na prvý pohľad:

Najlepšie celkovo: Vanilkový extrakt Penzeys Najlepšia hodnota: Jednoducho organický čistý vanilkový extrakt Najlepšie na pečenie: Nielsen-Massey čistý vanilkový extrakt Najlepšie na použitie RAW: Spev psa čistý vanilkový extrakt Najlepšie s fazuľami: Heilala bez alkoholu čistá vanilka so semenami Najlepšie pre začiatočníkov: Watkins Organic Pure Vanilla Extrakt Najlepšie spravodlivé obchodovanie: Za dobrý čistý extrakt vanilky Madagaskar Najlepšie na darovanie: Spice House Madagaskar čistý vanilkový extrakt Najlepšie pre nostalgickú chuť: McCormick Pure Vanilla Extrakt

9 najlepších vanilkových extraktov pre každú potrebu pečenia

1. Penzeysová vanilka s jednou silou

Najlepšie celkovo

Hodnota: 20/20Kvalita: 20/20Príchuť: 19/20Aróma: 20/20Dostupnosť: 15/20

Celkom: 94/100

Keby som mohol piecť iba s jedným vanilkovým extraktom, vybral by som si Penzeysovú jednu silu. Výťažok vyrobený z fazule Madagaskar má sladkú kvetinovú arómu priamo z fľaše, ktorá sa prenáša aj po varení. Vo forme košíčkov to bolo sladké a takmer karamelly a ako poleva, ktorá mi to ochutilo, pripomínalo mi pekársky koláč (ale nie umelým spôsobom). Jediná nevýhoda? Budete si ho musieť kúpiť online alebo navštíviť obchod Penzeys.

Výhoda

• Aromatický vo fľaši a po pečení
• Kvetinové, ale nie ohromujúce
• 10 percent silnejšie ako extrakty supermarketu (podľa značky)

Nevýhody

• K dispozícii iba online alebo v obchodoch Penzeys

2. Jednoducho organický čistý vanilkový extrakt

Najlepšia hodnota

Hodnota: 18/20Kvalita: 18/20Príchuť: 16/20Aróma: 16/20Dostupnosť: 17/20

Celkom: 85/100

Zatiaľ čo 4,99 dolárov za uncu zvuky Rovnako ako veľa fľaše ôsmich uncí z vanilkového extraktu z Ento-Encic je v skutočnosti celkom dobrý tresk pre vaše peniaze, najmä vzhľadom na chuť v porovnaní s možnosťami špičkových kategórií. Nie je to také svieže ako náš najlepší výber, ale ak prechádzate mnohými vanilkami, je to inteligentná voľba.

Výhoda

• Dobrá hodnota za uncu, ak nakupujete vo veľkom formáte
• Jemná, ale príjemná vanilková chuť
• K dispozícii v supermarketoch a online

Nevýhody

• Chuť a aróma nie sú také silné ako značky vyššej kategórie

3. Nielsen-Massey čistý vanilkový extrakt

Najlepšie na pečenie

Hodnota: 18/20Kvalita: 19/20Príchuť: 19/20Aróma: 20/20Dostupnosť: 16/20

Celkom: 92/100

Priznanie: Vyrastal som rozmaznaný kŕmny pochúťky vyrobený z vanilky Nielsen-Massey od mojej mamičky s hviezdami. Ale po porovnaní s inými možnosťami chápem prečo. Má neuveriteľnú kvetinovú arómu, ktorá prechádza aj po pečení a môžete povedať, že je kvalita iba z chuti. Ak používate vanilku predovšetkým na koláče cookie a všetko, čo upieva, bude to zapôsobiť. Videl som to iba v obchodoch s potravinami niekoľkokrát, ale ľahko sa kupuje prostredníctvom Amazonu.

Výhoda

• Elegantná kvetinová aróma a bohatá krémová chuť
• Drží v pečení
• K dispozícii vo fľašiach od 2 do 32 uncí

Nevýhody

• V obchodoch nie je ľahké nájsť

4. Singing Dog Pure Vanilla Extrakt

Najlepšie na použitie RAW

Hodnota: 19/20Kvalita: 19/20Príchuť: 18/20Aróma: 18/20Dostupnosť: 15/20

Celkom: 89/100

Na prvom whiff som očakával, že spev vanilkovej extraktu spievania psa chýba, že má chuť-arómy sú super mierne v štiepení. Ale bol som príjemne prekvapený v kole krémového krému, keď som ochutnal jeho jemné kvetinové tóny a klasickú vanilkovú príchuť. Bonus: Je to vytiahnuté a fľaštičky s fľašom v zariadeniach bez alergénov a spievajúcich poľnohospodárov psov zdieľajú zisky z predaja.

Výhoda

• Vysoká kvalita za mierne nižšiu cenu
• Jemná, ale príjemná vanilková chuť v surových aplikáciách

Nevýhody

• Nie je k dispozícii v bežných supermarketoch
• Chuť nie je taká viditeľná v pečive

5. Heilala bez alkoholu čistá vanilka so semenami

Najlepšie s fazuľami

Hodnota: 16/20Kvalita: 19/20Príchuť: 17/20Aróma: 16/20Dostupnosť: 16/20

Celkom: 84/100

Plné zverejnenie, aj keď som si objednal Heilalaho čistý vanilkový extrahovanie Amazonu mi poslal čistú vanilku bez alkoholu značky so semenami (vložte zmätenú emodži). Ale ja som sa nechcel nechať, aby mi to zabránilo v ochutnaní. Pridané semená boli vizuálne príjemné a chuť bola sladká a mierna, ale nie tak výrazná ako náš najlepší výber.

Výhoda

• Fazuľa je vizuálne príťažlivá
• Má klasickú vanilkovú chuť

Nevýhody

• Chuť nie je super silná

6. Watkins Organic Pure Vanilla Extrakt

Najlepšie pre začiatočníkov

Hodnota: 17/20Kvalita: 16/20Príchuť: 16/20Aróma: 14/20Dostupnosť: 18/20

Celkom: 81/100

Ak ste začínajúci pekár, ktorý vyteká veľa peňazí na žiadny Zložka môže byť strašidelná. (Chyby sa stanú, aj keď ste profesionál.) Ale stále nájdete kvalitný vanilkový extrakt za primeranú cenu. Watkinsov extrakt mal príjemnú klasickú vanilkovú príchuť v obidvoch skúškach, ale nemiloval som takmer pikantnú vôňu z fľaše.

Výhoda

• Lacnejšia, ale nie nízka kvalita
• Klasická známa vanilková príchuť

Nevýhody

• Pikantná aróma bola mierne vyradená

7

Najlepší spravodlivý obchod

Hodnota: 17/20Kvalita: 18/20Príchuť: 17/20Aróma: 16/20Dostupnosť: 16/20

Celkom: 84/100

Keď som vedel, aké je náročné na prácu, aby som vyrábala vanilkový extrakt, som ocenil za Good's priehľadnosť ako značka rovnako ako kvalita ich produktu. Táto vanilka mala dobrú rovnováhu so sladkou a pikantnou chuťou s výraznou orechovou, ktorú som nechutil v žiadnom z ďalších výpisov. Jediná nevýhoda? Vôňa bola trochu nevýrazná.

Výhoda

• Transparentnosť a udržateľnosť značky
• Sladká orechová príchuť
• Primeraná cena

Nevýhody

• Aróma nebola veľmi silná
• V supermarketoch nie sú široko dostupné

8. Spice House Pure Madagascar Vanilla Extrakt

Najlepšie na darovanie

Hodnota: 18/20Kvalita: 18/20Príchuť: 18/20Aróma: 17/20Dostupnosť: 16/20

Celkom: 87/100

Každý pozná niekoho, kto je posadnutý pečením a tento vanilkový extrakt z korenia by urobil sladký darček. Je to vysokokvalitné, ale nie nákladovo inkasné a značka nesie mexické a tahitské vanilky, ktoré by sa pekne spárovali v sade. Chuť tejto vanilky bola sladká a kvetinová s náznakom bourbonu ako najlepší kúsok pekárskeho narodeninového tortu.

Výhoda

• Sladká príchuť pripomínajúca pekáreň
• Značka nesie tiež Tahitian a mexické vanilky

Nevýhody

• Nie je k dispozícii v malých fľašiach
• K dispozícii iba online a v obchodoch Spice House

9. McCormick Pure Vanilla Extrakt

Najlepšie pre nostalgickú príchuť

Hodnota: 17/20Kvalita: 16/20Príchuť: 17/20Aróma: 17/20Dostupnosť: 20/20

Celkom: 87/100

Akoide from being available in almost žiadny grocery sdore I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake a licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way a the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little doo cloying in my frosting test.

Výhoda

• Silná bohatá klasická vanilková príchuť drží pečenie
• Široko dostupné a cenovo dostupné

Nevýhody

• Sa môže zdať umelé na prvý vkus